ください。
また、地域の活性化への貢献として、本来廃棄をされる予定であった魚を商品化することで、資源の再利用と環境保護に繋がっていることが第一に上げられます。
第二に、廃棄予定のものを有償で漁港より「買い取る」ことで、漁港に対して廃棄費用の削減と収益の確保に貢献をしております。
第三に、昭和42年の創業以来、のれんを茅ヶ崎で守っていることです。
私の取組みに対する、地域業者の賛同の声は大きく、茅ヶ崎市内の洋菓子店や飲食店とのコラボレーションも行っております。
今後も事業を継続していくことで、市内経済の発展と地域の活性化へと地元茅ヶ崎への貢献と恩返しをしていきます。
■プロジェクトを立ち上げた背景
茅ヶ崎の特産品を作りたい❗
2022年3月に茅ヶ崎市に道の駅が開設される予定で茅ヶ崎土産や帰省の際の土産になることを目指し、地元でとれる季節ごとの魚を利用し、添加物ゼロ、未利用魚等の有効活用、環境を守り、地元漁業に貢献したいとの思いと、現在、全ての作業を手作業で行っているため、道の駅に出店することを踏まえ、安定した商品の確保、魚醤を使った商品開発、販売管理、経理面の体制を強化するとともに、機材等を購入する資金に充てたいとの思いからプロジェクトを立ち上げました。
■ このプロジェクトで実現したいこと
相模湾の魚と塩のみで作った魚醤をみなさんに知ってもらい、旨み調味料として使ってもらいたい！
茅ヶ崎(地元)そして湘南エリアの風土を最大限に生かし、日本の四季を感じる魚醤で利用した商品開発で、「新たな湘南エリア」の名産品として全国に発信していきたい。
魚醤を使った新商品のレシピを考案して地域活性化に繋がるよう事業の拡大を計りたい。
そして、何よりも、茅ヶ崎の知名度向上に繋げていきたい思いです。
■ リターンのご紹介（全て（一部冷蔵扱い）送料含みます）
相模湾で穫れるイワシを始め、しらす、こはだ、さば、カマスなど季節の地魚で自家製の魚醤（ナンプラー）をつくりました。
卵かけご飯やパスタ、野菜の浅漬け、ラーメンにちょい足しなどご家庭の様々な料理に合います。「くさや」も簡単につくれます！
品質については、魚醤特有の臭みを、短期間の製法でつくることによって抑えることに成功しております。
そのため、魚の風味を残すことができ、開封したときに「魚の匂い」を届けることが可能となります。
玉子かけごはんや牡蠣のクリームパスタといった和洋問わずどのような料理とも相性がよく、従来の料理に一味違ったアクセントを加えることができます。
玉子かけご飯に、パスタに、炒め物や煮物に、ちょっと加えるだけで旨みがワンランクアップします。
茅ケ崎の風物詩・地引網でとれた小魚を中心に、相模湾の魚と塩だけで作られていますので、完全無添加のなので安心・安全、保育士さんからも「赤ちゃんの離乳食にも安心して使えます」とお墨付きをいただいています。
お醤油代わりに、お出汁代わりに、隠し味として、エスニック料理だけでなく、和・洋・中どんな料理も美味しくさせる万能調味料「えぼしの雫」、また「えぼしの雫」を使って調理したチャーシュー、ローストビーフ等を返礼品としてお届けいたします。返礼品に、レシピも伝授いたします。ぜひお試しください！
▼茅ヶ崎ナンプラー【えぼしの雫】150ml 2本セット（ギフトボックス詰め合わせ） ￥2,980
サバ、イワシ、コハダ、カマス、シラスなど、原料にする魚により、
風味が変化します。旬の2種をお届け致しますので、味わいの違