はじめに・ご挨拶
東京・巣鴨で創業間も無く50年を迎える老舗食堂「巣鴨ときわ食堂」の3代目の齊藤太郎と申します。
私は、祖父が開業し現在は父親が経営する「巣鴨ときわ食堂 巣鴨本店」を中心とした計５店舗の食堂経営に携わっております。中でもいちばん歴史の古い巣鴨本店にはコロナ以前では1日に1,000人近くのお客様で賑わう、知る人ぞ知る人気店でした。そんな食堂経営を支えているのは、総勢150名のスタッフと2人の弟たち、コロナ禍でも変わらぬご愛顧をいただいている地域の方々です。
(創業当時)
(コロナ以前の様子)
コロナウイルスによる緊急事態宣言の影響で、お客様来店数の激減。それに伴う売上低下、スタッフの雇用問題、更には“おばあちゃんの原宿”としてご年配の方々に愛され続けてきた、巣鴨地蔵通り商店街の衰退が危ぶまれている現状を打破すべく、日々奮闘しております。
コロナ以前のような活気のある商店街、お店にしていきたいと心から願い、活動して参ります。
皆さまのご支援とご来店を心よりお待ちしております。
ご来店していただいた全てのお客様に「美味しかったよ！また来るね！！」のお言葉をいただけるよう、食堂で出せる美味しさを追求してきました。全ては「迷ったら美味しい方」を選ぶ。
巣鴨ときわ食堂が約50年間こだわり続けてきたこと、、、
「凡事徹底」
こだわり① ~目利き~
毎日魚河岸に行き、必ずお客様に満足していただける食材を選んできます。
こだわり② ~生産~
お店で使用する米や豚肉は生産者さんから直接仕入れます。
こだわり③ ~自家製~
ぬか漬け、ポテトサラダ、コロッケ、メンチカツ、照り焼きのタレなどの全ての商品が自家製です。
こだわり④ ~手間ひま~
みそ汁は一人前ずつ片手鍋で作り、あつあつ風味にこだわります。
こだわり⑤ ~炊き立て~
ご飯は常に炊き立てにこだわります。
こだわり⑥ ~ぬか床~
ぬか床は毎日300回かき混ぜます。
こだわり⑦ ~鮮度~
仕入れた食材をその日のうちに調理して提供します。
出来立てのあつあつを提供します。
イキイキと元気なスタッフが商品を提供します。
こだわり⑧ ~接客~
お客様が満足を感じていただくために、家族的な接客を心がけています。
感じのいい笑顔でお客様を迎える。
お客様へ思いやりのあるお声かけをします。
清潔な身だしなみと、清掃の行き届いた店内を実現します。
全ては「当たり前のことを当たり前に！！」
応援してくださる皆様への感謝の気持ちを込めたリターンのご紹介
①ご来店の際、お得な回数券
~ 15,000円 ~
全店舗対象でご来店時に使用可能な回数券です。
こちらは18,000円分ご利用いただけますので、大変お得になっております。
②オリジナルTシャツ2枚&自家製佃煮6種
~ 10,000円 ~
自家製佃煮６種とオリジナルTシャツ２枚のセットです。
どちらもスタッフやお客様に大好評です。
③自家製佃煮６種
~ 5,000円 ~
自家製佃煮６種のセットです。
ECサイトにて大好評の商品です。
④お得な回数券
~ 5,000円 ~
全店舗で使用可能なお得な回数券です。
こちらは6,000円分使用可能です。
⑤オリジナルTシャツ
~ 3,500円 ~
巣鴨ときわ食堂オリジナルTシャツです。
皆様も是非着用してください。
⑥自家製佃煮３種
~ ３,000円 ~
自家製佃煮３種のセットです。
ECサイトにて大好評の商品です。
⑦お得な回数