はじめに・ご挨拶
はじめまして、「地鶏・海鮮居酒屋 壱晴（いっせい）」の運営責任者の橋本です。
「居酒屋 壱晴」は、地鶏やブランド鶏を使用したオリジナルの鶏料理と、全国から仕入れた新鮮な魚を使用した創作料理が自慢のお店です。
完全個室である当店では、「気兼ねなく語り合える場所」の提供を大切に、お客様に美味しい料理を安く召し上がっていただきたい、そんな思いを込めて日々営業しています。
「皆で食事をすることの幸せを忘れてほしくない」
前職で培ってきた飲食店の経験を活かし、コロナ渦の独立に踏み切りました。
しかし、第三波に続く第四波による度重なる緊急事態宣言で時短営業を余儀なくされオープンして間もない当店を知っていただける機会は著しく減ってしまいました。
鶏肉や魚など鮮度が落ち破棄することも少なくありません。
このコロナ渦で苦しんでいるのは私たちだけではなく、お取引させていただいてる業者様、外出自粛により外食の機会が減ってっしまっているお客様も当然のことだと思います。
商品・お店が作られた背景
私たちは、以前勤めていた会社からの仲間です。
コロナの影響により閉店することとなり、飲食を通して「まだ出来ることがある」「まだ叶えたいことがある」そんな強い気持ちを持った5人が集まりました。
コロナ渦の外出自粛や時短営業により経営を継続していくことが困難な飲食店が多い中でこのお店をオープンしたのは、今まで普通にできていた「友達や家族、会社の仲間たちと集まり皆で食事することの幸せ」を忘れてほしくなかった、忘れたくなかったからです。
顔を合わせ皆でテーブルを囲んで食事をすることは、忙しなく過ぎていく日々の中での活力になると私たちは信じています。
↑橋本の東京在住の友人がわざわざ姫路まで応援に駆けつけてきてくれました！！（彼女募集中）
美味しいを届けてくれたお店、美味しいを共有できる場所が次々に閉店しているのを目の当たりにして、何もできないままで本当にいいのか、できることはないのかと考えこのタイミングで出店することを決めました。
飲食店を営んでいると、人のやさしさや温かさを感じることができます。
お客様の「ありがとう」「おいしかった」「またくるね」の言葉たちにいつも支えられています。
この言葉たちが私たちのエネルギーになっています。
本当にいつもありがとうございます。
いただいてばかりの私たちですが、食で繋がる笑顔と縁を大切に飲食店としてこの場所を守っていきたいと心から思っています。
私たちの商品・お店のこだわり
当店自慢の焼き鳥は地鶏、ブランド鶏を使用し歯ごたえと口にふわっと広がる鶏の旨みが特徴です。
串1本1本にかける愛情、想いはどこにも負けません。
毎日心を込めて串うちしている自慢の焼き鳥たちは、赤ワインが入ったフルーティーで深みのある醤油ベースのタレにつけられプリっプリに焼き上げられます。
他のお店さんとは違いお肉一つ一つを大きめにカットし食べ応えも特徴の一つです。
玉葱も使用しているタレは「お酒にピッタリ！」と常連様にも大好評です。
接客面ではいらっしゃいませという言葉では表せない温かさ、「おかえりー、ただいまー」という言葉が当たり前になるくらい皆さまの生活に寄り添うことを目標に日々接客に努めております。相手のことを考え、思いやりのある行動を心掛けることで心地よさを生み、料理においては美味しさが増すと考えています。
リターンのご紹介
１.串焼き5本+お手紙セット ￥5,000-
ねぎま/かわ/ぼん