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１．ご挨拶
２．新蜜とは
３．プロジェクトで実現したい事
４．リターンについて
５．ハニーハンターについて
６．商品に対するこだわり
７．最後に
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１．ご挨拶
はじめまして！
京都にある老舗蜂蜜屋・金市商店三代目こと、ハニーハンター市川拓三郎です。
この度は、数ある中から当プロジェクトをご覧くださりありがとうございます。
ハニーハンターは、日本をはじめとした世界の養蜂家を巡り、自らの目と舌で確かめる蜂蜜探しの冒険家。
私が世界を巡り、納得のいくものだけを集めた蜂蜜は今や160種類以上。
今回は、コロナで落ち込みがちな毎日に、魅力あふれる蜂蜜でたくさんのワクワクをお届けしたいと考えプロジェクトを立ち上げました
蜂蜜は「蜜源（花）・場所・時期」によって味わいが異なる個性あふれる食べ物です。
そうした多様な個性が楽しめる中で、ぜひ味わっていただきたいのが「新蜜」です！
世界を巡り、年間300種以上食す私ですが、やはり新蜜の味わいは格別。
今回はそんな新蜜を、一番フレッシュに味わえるローハニー（生蜂蜜）でお届けしたいと考えました。
しかも、国産蜂蜜を厳選し、使いやすいパウチタイプでお届けします。
旬の果物を楽しむように、採れたての蜂蜜の味わいをぜひご堪能ください！
手軽に使えて便利なパウチタイプ
２．新蜜とは
新蜜は、春から夏にかけて採れるこの時期だけの特別な蜂蜜です。
ミツバチが季節ごとに咲き誇る色々な花から集めた、採れたての蜜。
口の中に入れると、花ごとの香りや風味がより明瞭に感じられ、とてもフレッシュな味わい。
毎年この時期を楽しみにしている方もたくさんいらっしゃいます。
春になりミツバチが活動し始めると、南は鹿児島から北は北海道まで、全国各地にいる養蜂家を訪ねます。
蜂蜜がどのような環境でどのように採られているかを自らの目と舌で確かめるのは、「安心・安全で高品質な蜂蜜」だけをお客様へお届けしたいから。
時には一緒に採蜜作業を行った蜂蜜をそのまま買い付けることもあります。
新蜜をローハニー（生蜂蜜）で
さらに今回は、新蜜の風味や香りをしっかりとお届けするため、採蜜した蜜にほとんど手を加えないローハニー（生蜂蜜）でお届けしたいと思います。
気温が低くなる冬季など、蜂蜜が結晶してしまうと、どうしても一定の品質を安定供給するために、低温加熱をした上で蜂蜜を充填する必要があります。
新蜜は、採れたてだからこそ結晶化も少なく、この加熱を行わない方法でローハニー（生蜂蜜）として詰めることが可能です。
採れたての風味や香りをそのまま閉じ込めて、ハニーハンターが厳選した蜂蜜をご自宅へお届けします！
３．プロジェクトで実現したいこと
コロナ禍でふさぎがちの毎日に、蜂蜜でワクワクする楽しい時間をお届けしたいと思っています。
おうち時間やおうちカフェなど、自宅での楽しみを見つけている方には、いつもの食事をちょっと贅沢に彩るワクワクを。
旅行に行きたいけどまだまだ外出を控えたい方には、蜂蜜ごとの花の香りや風味で、その蜂蜜が生まれた土地や空気を感じるワクワクを。
ていねいに過ごしていく毎日に、楽しい時間をプラスできる美味しい蜂蜜をお届けしたいと思います。
４．リターンのご紹介
ハニーハンターが日本国内の様々な養蜂家から直接買い付けた、フレ