担当者ご挨拶
弊社は大阪市内に本社を構え、大阪府下はじめ関西一沿（神戸・京都・奈良）の飲食店様に向けて、海老・カニ、鮮魚等水産物はじめ、畜肉、業務用冷凍食品など食に関する様々な商品を営業販売、配送をしている食品総合卸売業者です。多くの飲食店様にご愛顧いただき50年、顧客第一をモットーに、安全安心な食材をお届けするため営業員が関西中走り回っております。
プロジェクト立ち上げの経緯
ご承知の通り、コロナ禍が始まり1年。外食産業は非常に厳しい状況に立たされ、私たちのお得意先様も休業や時短営業を余儀なくされています。稼ぎ時であるはずの年末年始も自粛最優先、忘年会のキャンセルの影響は大きく、結果特に鍋用の商材は例年を大きく下回る売れ行きでした。
弊社も、感染が収束に向かった場合、飲食店の活動が元に戻った場合に備え、夏ごろには一応の在庫は確保しておりました。しかし感染者数が増加していく状況に鑑みて在庫を減らす必要を感じ、得意先様やその従業員の方への個人販売、さらには近隣の方への直売会を初めて開催してみたりと、在庫解消に努めてまいりましたが、2度目の緊急事態宣言を受け、もはやお得意先様に無理をお願いすることもできない状況となりました。
フグや牡蠣などは鍋のシーズンが終われば、売り込みが難しくなるため、完売より先に賞味期限切れとなる商品が出る見込みです。食品を取り扱う者として、廃棄処分するというのはかなりの罪悪感を伴うものです。できればしたくない。そんな折、とあるお客様から食品ロスを削減する方法としてクラウドファンディングを利用する方法をお聞きし、今回参入することにいたしました。
リターンのご紹介
ご支援の返礼品として以下の2種類をご用意いたします。
募集終了後3月頭より順次、ご支援者の方々にお礼状を添えて発送始めさせていただきます。
リターン品はいずれも冷凍品で、ヤマト宅急便のクール便での発送となりますのでご了承ください。
10,000円 寅ふぐ身欠き（2尾真空） ＆ 真ふぐ白子
商品情報
寅ふぐ身欠き
内容量：内臓を取り、皮をはいだ状態で2匹で1パック。パックあたり1.2kg前後あります。
産地：中国養殖、国内加工（毒の処理があるため加工は必ず日本国内で行います）
賞味期限：6月初旬ごろ（商品によって日付が異なります）
真ふぐ白子
内容量：1パックあたり1kg。白子の大きさはまちまちのため10腹前後となります。
産地：北海道
賞味期限：8月初旬ごろです。
◎フグ鍋が初めての方用にさばき方レクチャーの冊子をお付けしますのでご安心を。
上記写真は盛り付けの一例になります。
てっちり鍋で約5～6人前ほどの分量になります。フグ唐揚げにもご使用いただけますので少人数なら半分ずつでもいいかもしれませんね。
フグ皮はコラーゲンたっぷり。適当な大きさに切ってお鍋に入れればとっろとろ触感を味わえます。
あるいはさっと湯引き、細切りにしてしてフグ皮ポン酢で。こりこり触感がこれまた美味しいです。
真ふぐ白子は鍋の他にも、白焼き、塩焼き、天ぷらなどなど。レシピサイトにはさらに多くのレシピが公開されているようですのでご参考にしてください。酒好きにはたまらない食材だと思います。
冷凍品ですので残念ながら生食は不可です。
大阪はふぐをよく食べますが、あまり食べる機会のない地域の方にもぜひとも召し上がっていただいておいしさを知っていただきたいです。
8,000円 釜茹で牡蠣 Sサイズ（1kg60粒入） 2Pセット
商品情報