はじめまして。
2015年より2019年3月まで、渋谷区笹塚や原宿などで「イタリアンかき氷シロッポ」というかき氷店を経営してました、オーナーの内田と申します。
私はもともとイタリア料理の料理人として20年以上修業し、イタリアにも渡り、ミシュラン2つ星を含む7軒のレストランで修業したりもしました。調理師学校の講師をしていた経験もございます。
2013年に笹塚で「ペルラヴィータ」という小さなイタリア料理店を開店し、2015年よりペルラヴィータ内にて「イタリアンかき氷 シロッポ」」という、イタリアンの素材とかき氷を融合させた、新しいかき氷を提供するブランドを立ち上げ、ぴったんこカンカンやモヤモヤさまぁ～ずなど、テレビなどの取材も20件近くいただきましたが、都合により休業してました。
新しいメニューやアイデアをプラスし、2021年2月を目標に「イタリアンかき氷 リコッタ」として活動再開いたします。
よろしくお願いいたします。
商品・お店が作られた背景
イタリアンかき氷を提供しはじめたきっかけは、最初にはじめたイタリア料理店が下町の商店街の中にあるにもかかわらず、なかなかご家族連れや若い方の集客に苦戦してました。
その打開のため、子供も楽しめるスイーツ系のメニューを模索し、かき氷とイタリアンジェラートを融合したら面白いのではないかと開発したのが始まりです。
イタリアではジェラートにチーズ、オリーブオイルや胡椒をかけるのが一般的で、それをかき氷で表現してみたら抜群に美味しく、イタリアンかき氷が誕生しました。
私たちの商品・お店のこだわり
日本の伝統氷菓のかき氷とイタリアのジェラートを融合させることで、かき氷もジェラートも進化いたしました。
特に人気なのは、さくらとピスタチオを合わせたかき氷や、ミルクベースにたっぷりのチーズをすりおろしたものなどです。
濃厚なイタリアンシロップに合わせて、氷は若干厚めに削りシロップに負けないバランスにしています。
世界中でここでしか味わえない、唯一無二のかき氷と自負しております。
その商品・お店への想いやこだわっている点・特徴について書きましょう。
イタリアンドルチェならではの濃厚さと、日本菓子の素材感を重視しています。
現在、かき氷店は大人のお客様がほとんどですが、「イタリアンかき氷リコッタ」では、子供や若年層も楽しめるように、美味しくて楽しく、リピートしやすい価格帯でご提供を目指します。
かき氷が本場のティラミスの味だったら？バルサミコがシロップになたら？カルボナーラのかき氷？
食べる前からドキドキするかき氷。新感覚な味わいです。
リターンのご紹介
1000円 かき氷2杯まで半額チケット提供
5000円 かき氷10杯まで半額チケット提供
10000円 かき氷10杯分チケット提供 1日2杯までご利用可能 お席ご予約可能（前日受付）
50000円 かき氷50杯分チケット提供 1日2杯までご利用可能 お席ご予約可能（前日受付）
100000円 かき氷100杯分チケット提供 もしくは 初回使用から3か月間かき氷半額チケット提供 1日2杯までご利用可能 お席ご予約可能（前日受付）
＊すべてのリターンはご本人以外も使用できます。（諸条件あり）
＊ご予約はチケットのご利用限度が残ってる場合に限ります。
＊使用期限 2021年3月15日～2021年12月末日まで
プロジェクトで実現した