「美味しい」でたくさんの笑顔を咲かせる！
私たち「常春TOKOHARU」は、旬を大切にしたイタリアンのコース料理とソムリエールが厳選したワインのペアリングコースのお店です。
「Pairing(ペアリング)」とは、お料理とお飲み物、２つを組合せることで「新しい美味しさを創り出す」こと。美味しいは幸せ。ペアリングとは幸せを創り出すものだと信じています。常春TOKOHARUでは、銀座銘店で料理長も務めたシェフ渾身のイタリアンひと皿ひと皿に、ワイン愛にあふれるソムリエールが特性を熟知した最適のワインやドリンクをコーディネート。最後の一口まで幸せをあますことなくお届けします。
「美味しい」そのシンプルな喜びで、たくさんの方々に笑顔になってもらいたい。その一心でいままで続けてきました。その想いをコロナ禍に負けずに、より皆さんに喜んでもらえるようカタチにしたい！その想いから「新しいメニュー ＝ 北海道まるごとペアリングコースHINNA を創りたい！！」
今回、皆さんにご支援いただきたいこと。。。
「北海道まるごとペアリングコース HINNA」の実現！！
1ヶ月熟成の平取産の和牛の真空低温調理と 北海道のピュアな情景が浮かぶ平川ワイナリー
「北海道まるごとペアリングコースHINNA」は常春TOKOHARUの真骨頂であるペアリングコースを、もう一歩進化させたコースです。
野菜や魚、お肉など「北海道を愛するこだわりの生産者さんの素材」をメインに据えたコース料理の一皿一皿に、北海道産のお酒を1種類づつ贅沢にペアリングさせます。
ただ美味しいだけではない「畑などの生産地の情景や、作り手さんの情熱や想い人柄までを伝える」そんなペアリングコース。
お皿を通じて連れていきたい 北海道の雄大な生産地（鶴沼のブドウ畑より） 食材だけでなく「お客さまと生産者さんや地域、私たち常春ともペアリングする」文字通り「北海道まるごとをペアリング」させるコースを目指します。
自分でつくる農作物で羊を育てることにチャレンジ真っ只中 和寒町 西川農園さん
こんな今だからこそ、「北海道の食のシーンを盛上げたい」「がんばっている、お世話になっている生産者さんの想いを形にして恩返しがしたい」「ひとりでも多くのお客さまに美味しい笑顔を咲かせたい」。「ぜったいにコロナに負けない！！」
そのためには、「キッチンの改修工事が必須」なのです！
改修費およそ１５０万円のうち
￥500,000をクラウドファンディングします！
皆さんのご支援でどうか実現させてください！！
「北海道まるごとペアリングコースHINNA」とは何なのか？
キッチン改修工事はなぜ必要なのか？
この想いと情熱をどう形にするのか？
どうか最後までお付合いください。
目次
● 常春TOKOHARUとは
● コロナ禍の絶望から
厳しいのは飲食店だけじゃない。。。と思ったのに
● 具体的に「北海道まるごとペアリングコースHINNA」って？
「北海道まるごとペアリングコースHINNA」が変える世界
● 実現にはハードルが。。。「目標金額」
● 応援してくださった皆さまへの「リターン」
● 常春TOKOHARUを応援して下さている方々
● むすびに
● 店舗のインフォメーション
これでおわりじゃありません
常春TOKOHARUとは
まずは自己紹介を。
常春TOKOHARUは2013年にカフェ&バーからはじまりました。テーブル14席カウンター7席、札幌は狸小路８丁目の隠れ家的小さなお店。私 村