こんにちは
合同会社ナチュラルドライの矢野と申します。
これまで、農産物直売所運営、青果卸、乾燥野菜事業と野菜と共に事業をして参りました。
その中で生産者から消費者に届くまで様々な旧形体のデメリットを感じておりました。
本当の意味で生産者が元気に農業をできる社会を、そして消費者にもメリットを享受できるような
仕組みを、当社の乾燥野菜事業を通じて発信できればと思い
今回はじめてのクラウドファンディングを利用させて頂きます。よろしくお願いいたします。
まずはじめに今回の九州七味野菜にたどり着くまでの経緯を簡単にお話しさせて頂きます。
野菜事業に足を踏み入れたのは、諸事情で3年間限定ではじめた農産物直売所の運営からでした。
全くゼロからスタートで、地域の生産者100名程ご協力頂き委託販売でしたが野菜販売を開始しました。その中で、多くの課題がある事がわかり（高齢化、後継者不足、天候、収益化、海外競争）等々、たった3年間でしたが、それでも数名が離農されました。私も、運営しながら少しでも収入の足しになればと、レストランのメニューやお弁当などに鮮度には問題ないが期限切れ間近の野菜を有効活用してきましたが、、、。
それでもロスがでた野菜は処分、もしくは返却と、せっかく汗を流して作って頂いたのにと胸を痛めてきました。
▼直売所の経験を活かし次に始めたのが青果の卸業でした。
生産者直や市場などで野菜を仕入れ、スーパーや飲食店などに卸す仕事です。
ここでは規格サイズと規格外サイズで値段が大きく変動、その他にも、形が悪い物、逆に豊作すぎてもダメで、大根1箱100円など100％出荷で赤字などの商品も多く見てきました。
また、中間商流が入る事で生産者も薄利で生産している現状に、私もできるだけ生産者直で直接買取して頂ける飲食店様をご案内してきましたが限界がありました。
このままでは、日本の農業は終わってしまうと強い危機感を感じていました。
▼乾燥野菜との出会い
※大根は1キロが乾燥すると約70gになります。その他野菜も相当に軽くなります。
それは、おばあちゃんの1言でした。切干大根はなかと、1本買うと重いけん！確かに大根やキャベツなど1キロ、2キロ重量があるから沢山買えないよね！・・・まてよ！？乾燥すると重量が軽くなるし長期保存もできる！野菜の大きさ形は関係ない！味は変わらないのだから！！それから1年間かけて30種類以上の野菜を乾燥し試作と実験（乾燥時間、温度、湿度、含水率、カットサイズ）など試行錯誤を繰り返し生まれたのが九州七味野菜です。
どうしても買い物にいけない、+1品欲しい、非常食として、時間がない時でも、こんなにメリットがある乾燥野菜を是非、ご賞味ください！
▼九州七味野菜のこだわり
▼畑の味をそのままに
なにも手を加えないのが最高のごちそう！！
（100％無添加、塩、調味料不使用、ブドウ糖不使用）ただ水分を抜いただけ！
私の仕事は、野菜の味を引き出すために分刻みで調整した乾燥時間と、配合バランス、カットサイズ特に使用しやすいように味噌汁やスープに馴染めるように研究しました。
※無添加で乾燥しているので割れや砕けがありますが、なにも手を加えてない証拠です。ご了承ください。
熊本県産を中心に、九州産で集めた、７種類の野菜をバランスよく調合したチョイ足し野菜のかやくです。 添加物やブドウ糖を一切使用してません。 素材のみを乾燥しチップにした野菜本来の味をお楽しみ頂けます。 野菜不足解消にスープやラーメン、お好み焼きなど色々