みんなでひとつの食卓を囲み
対話や交流を楽しめる時間を届けたい
こんにちは、100％ PLANT BASED 代表の菊池信孝です。
ぼくは「食べられないもの」がある海外からのゲストのおもてなしに失敗した経験から、誰もが安心して食事を楽しめる社会を目指し、フードピクトという取り組みを全国1,600店を超えるホテルや飲食店と広げてきました。
出典：BS朝日「Fesh Faces」2021年1月30日放送（番組公式Youtube / 3分間）
コロナ禍で外食ができないいま
みんなが笑顔になる”おうちごはん”を
とろこが新型コロナウィルスの感染拡大により、以前のように外食することが難しくなりました。いままで大切にしてきた「みんなが安心して同じ食卓を囲む」幸せな時間を、今度はおうちごはんにお届けできないだろうか？
そんな思いから生まれた新しいチャレンジが 100% PLANT BASED です。プラントベースとは肉や魚、卵や乳製品を使わずに、植物性の食材のみでつくる新しい料理です。誰もが安心して食べられる、野菜が主役のおいしい料理づくりが始まりました。
写真：コロナ前まではよく自宅で開催していた食卓を囲んだ対話や交流の機会づくり
おいしい野菜を生産者に教えてもらい
プロの料理人が丁寧に調理して
野菜がもっている素材の力を最大限に引き出しました。
ぼくたちは活動拠点がある兵庫県内のさまざまな生産者を訪問することから始めました。
都市のすぐ近くで多品種の野菜が生産されている神戸阪神、玉ねぎが有名な淡路、黒豆が有名な丹波、味噌や醤油などの発酵食品に強い播磨、コウノトリが住む自然豊かな但馬。
それぞれの地域で野菜づくりへの思いや自然の力強さを肌で感じながら、いままで知らなかった地元野菜や固有品種に出会うことができました。
いまだからできたコラボレーション
ミシュラン三ツ星レストランの料理人が参加
商品開発にはコロナ禍で時間ができたミシュラン三ツ星レストラン出身のプロの料理人が参加し、家庭では真似ができない丁寧で繊細な下ごしらえをして、野菜が持っている素材の力を最大限に引き出しました。
理想の食卓を具体化した商品
ひょうご五国のごちそうシリーズ誕生
そしてでき上がったのが、ひょうご五国（神戸阪神、淡路、丹波、播磨、但馬）の魅力を詰め込んだ五つの商品です。
写真：パスタ党にもパン党にもうれしい常備菜｜焼きナス・きのこ・黒オリーブのペースト
写真：のせても、まぜても、はさんでも｜丹波の黒豆とコク旨きのこ三重奏
写真：カリフラワーとニンジン、干し柿の甘味が隠し味｜未体験やさいソース
写真：山椒がぴりり利く｜しいたけと大豆がおりなすそぼろ
写真：春菊と大葉の爽やかさ｜カラダ休まるグリーンソース
食べたい時に温めるだけ
保存に便利な冷凍でお届けします
商品は出来たてを専用の機械で急速冷凍することで、食感や風味を損ねることなく旨みを封印しています。ご家庭の冷凍庫で長期保存ができるため、食べたい時に袋ごと温めてご飯にのせたりパスタに和えるだけで、すぐにお召し上がりいただけます。
写真：商品パッケージ（試作品のため実物と異なる場合があります）
100%植物性だから
ヴィーガンやアレルギーがある人も安心
100% PLANT BASED は、肉や魚介類、卵や乳製品、蜂蜜やお酒を一切使っていないため、アレルギーがある方や授乳中の方、動物性の食品やお酒を摂りたくない方も安心してお召し上がりいただけます。
また全て植物性でできているため、豚肉を