事を可能にした世界初の技術です。
この技術を使う事で、飲食店様の高価な牛肉の鮮度を保ったまま保存できる様になります。
また、私どもの細かいポーションカット加工を施す事で、人件費の削減ができ、CAS冷凍によって食材のロス・鮮度ロスも減らす事で飲食店様のお手伝いができます。また、食べやすい状態にまで加工したお肉をCAS冷凍してご家庭に届ければ、家庭の冷凍庫でも保存する事も可能ですので、大切な方への贈り物としても使って頂ければ、食べたい時に解凍して食べて頂く事ができます。しかしながら、現在はまだ高価な最新急速冷凍技術であるため、知名度が全くありません。私どもは、これからの未来、必ずこの技術が当たり前の時代が来ると思っています。そうなれば、世界的なフードロスの問題にも役立っていける技術です。この技術の素晴らしさを、弊社の近江牛を食べて頂く事で、その肉色・肉質・味を体験してもらいたいです。より良い商品がより多く流通する事で、私どもも農家さんから牛を買い続け、貢献していけると思っています。
リターンのご紹介
♦近江牛 だししゃぶセット ￥13000
限定 合計1ｋｇ
・特選近江牛ローススライス500ｇ
・特選近江牛モモスライス500ｇ
・近江牛専用特製だし500mlｘ2
♦焼肉セット ￥15000
数量限定 合計1ｋｇ
・近江牛サーロインサイコロ200ｇ
・近江牛ロース200ｇ
・近江牛カルビ200ｇ
・国産牛ハラミ200ｇ
・国産牛タン200ｇ
焼肉セット
♦近江牛ステーキセット ￥25000
数量限定 合計1.1ｋｇ
・近江牛シャトーブリアン200ｇ×1
・近江牛ヘレサイコロ200ｇ×1
・近江牛サーロイン300g×1
・近江牛赤身ステーキ200ｇ×2
近江牛ステーキセット
1頭買いリターン
♦Ａ５ランク近江牛 1頭買いセット約350kg ￥ 2,900,000
半頭買いリターン
♦A5ランク近江牛 半頭買いセット約175kg ￥1,600,000
部位別1本買いリターン
♦近江牛ヘレ 1本 ￥150,000
♦近江牛サーロイン 1本 ￥200,000
♦近江牛リブロース 1本 ￥170,000
◆近江牛肩ロース 1本 ￥150,000
◆近江牛ラム 1本 ￥120,000
◆近江牛マル 1本 ￥100,000
◆近江牛ウチモモ 1本 ￥100,000
◆近江牛ソトモモ 1本 ￥100,000
プロジェクトで実現したいこと
新型コロナウィルスの影響が出だしてから、飲食店様から食材のロスによる悩みを多く聞く様になりました。
以前は冷凍したお肉は肉質も悪くなり、ドリップも多く出て旨みも減ってしまうと敬遠されていたのですが、弊社の持っているCAS冷凍を使って牛肉細胞を壊さないで凍結させて納品する事で、ロスを減らせる事ができて、味も肉質も良いと喜ばれるようになりました。
コロナ禍の今、いつお客様が来るか分からない状況で、いつでも安定した鮮度の牛肉を提供できるという声を頂いています。
資金の使い道・スケジュール
2021年7月11日 クラウドファンディング終了
2021年7月12日~ リターンの発送（順次発送していきます。）
部位別、1頭、半頭買の方については打ち合わせ後、購入し加工後発送いたします。
資金の使い道にはすべてCAS急速冷凍機のバッチ式10枚タイプ（約1800万円）の購入資金にいたします。
新しい技術を世の中の当たり前にする第一歩にご協力ください。
弊社社員一丸となって新型コロナウ