カナダ産のメープルシロップとマスタードを組み合わせた『メープルマスタード』
今回のプロジェクトで実現したいのは既にレシピ、包装デザインまで完成している自社製造の『メープルマスタード』を皆様からのお力をお借りし、発売させていただきたいです！主原料となるメープルシロップとマスタードはカナダ産のものを使用。欧米では主流の辛くないマスタードを日本でも定着させたいという思いです。
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本古来種といわれる種子です。2018年より当社の取組みにより日本国内での栽培地拡大を進めており、カナダ産のマスタード原料とは一味異なった味わい深さが特徴です。
倭からし特有の香りを生かすため、副原料となる酢と塩についても吟味に吟味を重ね、『醸造酢は岐阜県の醸造会社の国産米を使用した”純米酢”』『食塩は沖縄の伝統的な製塩方法で製造した”沖縄の海水塩”』を使用しています。
＜参考＞
メープルマスタード予定販売価格 378円（税込み）
倭からし販売価格 1,026円（税込み）
最後に
食卓にマスタードを！薬味から調味料、調味料からソースへと、家庭でのマスタードの活躍の場を広げるために、マスタードのもつイメージを広げていきたいと考えています。
今回の『メープルマスタード』は、皆様のマスタードのイメージを変える一品になるかと思います。