“Christian Parra est parti, mais son boudin demeure”
”クリスチャン・パラは去ったが、彼のブーダンノワールは残っている”
世界的に有名な美食の地であるバスク地方でミシュラン二つ星を獲得した偉大なシェフ “クリスチャン・パラ氏” が監修する『ブーダンノワール』『パテ』をCAMPFIREにて解禁します。
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▽ 目次
【1】パテ、ブーダンノワールとは
【2】製品誕生の秘話
【3】製品のご紹介
【4】リターン商品のご紹介 ←チェック！！
【5】美味しいお召し上がり方
【6】商品の発送スケジュール
【7】About us
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【1】パテ、ブーダンノワールとは
ヨーロッパの食文化を語る上で欠かせない存在である「シャルキュトリー(食肉加工品)」は、ワイン、フロマージュと合わせてフランスの3大テロワール産品です。
保存食からはじまるフランスでのシャルキュトリーの歴史は優に2,000年を超え、各地方の風土のもとに様々な種類が存在し、公式に認められているものだけでも450種類以上が存在します。
・・・パテ（フランス語：pâté）・・・
肉や魚などの食材をミンチにして型に詰め、焼き上げるフランス料理です。お酒との相性が抜群であり、シェフのこだわりがよく表れる一品であることから、パテは多くの人から注文される人気のメニューの一つとなっています。
・・・ブーダンノワール（フランス語：boudin noir）・・・
ブーダンノワールは豚の肉や血などで作られるフランスのソーセージ。フランスではデリカテッセンや惣菜店、肉屋などで売られている人気のシャルキュトリーで、ブーダンノワールの付け合せにはしばしばリンゴやタマネギが添えられます。
シャルキュトリーといえば「塩気、スパイスが強くてクセがあり食べにくい」というイメージを持つ方が多い料理ですが、 昔のように塩・スパイスを強く効かせた保存を目的としたシャルキュトリーではなく、あくまで素材・食材の美味しさを多角的に引き出し、現代的で非常に繊細な味わいの逸品に仕上がっています。
そんなシャルキュトリーが缶詰になっているという斬新さ、添加物は一切加えず、原料も地元産に徹底的にこだわっているのもポイントです。
また、製造から4年の賞味期限があるため、常温で長期間保存することができ、お好きなときにお召し上がり頂けるのも特徴です。
【2】 製品誕生の秘話
©写真提供：http://www.laradiodugout.fr/
▷ Christian Parra氏（クリスチャン・パラ）1939-2015
フランスとスペインにまたがる”世界で最もグルメな地域”と称される『バスク地方』。
日本でもバスク地方の料理を提供するレストランの数が増え、2019年にはバスクチーズケーキが大流行するなど、その知名度はここ数年で一気に広まりました。そんな世界中のグルメが集まるバスクでミシュランガイドの二つ星を獲得したのがクリスチャン・パラ氏です。
©写真提供： https://ontheflyingbridge.wordpress.com/2019/08/21/basking-in-basque/
©写真提供：http://www.laradiodugout.fr/
▷バスクで一躍有名に
バスク地方のウルトにある彼の店『ラ・ガルーペ』はい