02. 発酵と乾燥ノウハウ味のこだわり
「カカオの発酵の専⾨家であるラファエル オードワン・ローゾーらがプログラムを構築し、独自の発酵および乾燥工程の一元管理をされています。農園の近くに設けられた管理施設では、カカオ発酵の専門家が発酵のプロセスをモニターし、日々改善を行っています。これにより上質な味わいのチョコレートが作られています。カカオ・トレースのチョコレートは、良質なカカオを厳しいガイドラインに沿って発酵、乾燥して作られています。
03. チョコレートボーナスによる利益の還元
高品質なチョコレートをチョコレートを愛する多くの人へお届けすることで生まれる収益をカカオ生産者へ還元しています。現金による配布だけではなく、小学校や自家発電設備等が完備された産院の建設、ソーラーパネルを備えた飲料水浄水施設を新設やカカオ生産者子息への奨学金や学用品の授与など様々な形でカカオ農家やそのコミュニティに対して支援しています。
※ ピュラトスジャパンのFacebookから写真引用。実際の農家さんたちやそのコミュニティの風景です。
—— プロジェクトで実現したいこと ——
地球には貧困や戦争、環境の汚染など数多くの社会問題があります。 同様にこれらの問題に対して「何かしたい！」と思っている心優しい人たちが、世の中にはたくさんいる事を知っています。しかし同様に個人がこれらの問題に対して、取り組むのは難しい事だと理解しています。 1人ひとりの力は小さいかもしれない。でもみんなが力を合わせて長期的に取り組むことで世界はもっと素敵で良い場所になるはずです。
みんなの「何かしたい！」という想いを、貢献のカタチに変える事が私たちの役割だと考えています。生ガトーショコラのプロジェクトではチョコレートを消費すること自体を貢献のカタチに変えることで、お客様も一緒に取り組んでいただきそれぞれが協力し合うような循環を作っていきたいと考えました。
お客様がいてくれて、カカオ・トレースというサステナブルプログラムがあるからこそ、私たちはSDGsや社会問題に対して取り組むことができます。Nama Gateau Au Chocolat は「お客様」と「カカオ・トレース」と共に歩んでいきたいと思っています。
リターンのご紹介
私たちのプロジェクトの目的は「幸せを届けて、その幸せを生産者さんへ繋げること」です。そのためリターンは全て生ガトーショコラをお届けする内容になっており、応援金をいただくだけのリターンや生ガトーショコラと関連がないリターンのご用意はしておりません。応援していただく場合もその金額に見合った分の生ガトーショコラをご提供させていただきます。1人でも多くの方へこの生ガトーショコラをお届けしたいと考えております。
＜本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。＞
公式LINEアカウント : https://lin.ee/eC5aRSk
Instagram : https://www.instagram.com/namagateauauchocolat/
ホームページ : https://www.namagateauauchocolat.com/
Twitter : https://twitter.com/Nam