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限定４０‼本物のオーガニックヴィンテージチェダーチーズを食べてほしい‼
3 分
はじめに
【Melt】シリーズ第二弾！！
今回はバレンタインや自分のご褒美プロジェクトとして 「オーガニック ヴィンテージ チェダーチーズ」と本プロジェクト限定「６種チーズアソート」をご紹介させていただきます。
（過去のチーズ企画はこちら。現在クラウドファンディング中のホエー入浴剤はこちらです。）
Organic Vintage Cheddar
「オーガニック ヴィンテージ チェダー」について
イギリス代表のチーズ「オーガニック ヴィンテージ チェダー(Organic Vintage Cheddar)」。
元祖サマセット州発祥の15ヶ月以上熟成を経た「本物の」チェダーチーズは、日本ではなかなか手に入りません！
「オーガニック ヴィンテージ チェダー」は、形がハートで映えるだけではございません！包丁でチーズワックスをカットして食べます。伝統的チェダリング製法と16ヶ月熟成。チーズの表面は伝統的なチーズワックスで覆われて長期熟成されるため、しっとりした食感で、とても滑らかな舌触りです。
酸味は柔らかく、まろやかなミルクの旨みと甘みが舌の上で溶けるように心地よく、余韻長く口中に広がります。驚くほどのコクや良質なミルクの旨みをしっかり感じられる本場のチェダーチーズです。
薄くスライスすると舌の上で溶け、ブロックですとジャリっとした食感であるアミノ酸の結晶と強い旨みを感じます。食べ方により、味や食感などが変化しますので、色んな方法で堪能してくださいね。
Godminster社について
生産者のGodminster社は、100年以上の歴史を示す記録も残るほどの老舗です。Godminster社のチーズはイギリス政府が提唱するオーガニックファームで作られ、EUのオーガニック認定とオーガニック認定より厳しいとも言われる英国土壌協会(Soil Association)の認定を獲得しています。
Godminster社のオーガニックファームでは、人工的な集約農業ではなく牛たちがのびのびと暮らしています。サマセットの広大な土地で自然と動物、昆虫たちがのびのび育つ環境づくりを心がけています。牛達の負担がないように配慮されていることで、ノンストレスな旨みのあるチーズができるのです。
ノンストレスな環境は、チーズの甘みと旨みにあらわれます。
「オーガニック ヴィンテージ チェダー」 の表彰暦
2015年には、「国際チーズアワード2015 銀賞」、「グローバルチーズアワード2015 金賞」、「BRITISHチーズアワード2015 銀賞」を受賞しています。また、レストラン評論家のMax Davidsonからは「私が今まで味わった中で最高のチェダー 」という言葉もいただいています。
本プロジェクト限定「チーズアソート」について
どのチーズを買えばよいのかわからない時はありませんか？専門店では１個あたりが大きく、結構なお値段がしますよね。そこで、初心者さんに食べやすいチーズをおつまみサイズ、種類別に包装してご提供します！試しやすい３種類から６種類までご用意しました。
元々生乳から作られたチーズですが、こんなに形・色・味・香り・食感が違うものなのかと感じて楽しんでください。
リターンのご紹介
限定40セット！オーガニック ヴィンテージ チェダー＋チーズアソート（送料込）￥8000
オーガニック ヴィンテージ チェダー１個(約200g)
チーズアソート6