初めまして！
当クラウドファンディングページに興味をお持ちくださり、誠にありがとうございます。
「台湾豆漿麺ささやき」担当えむと申します。
このたび、21年4月3日（土）〜4月4日（日）の2日間
東京都世田谷区・下北沢のレンタルキッチンにて
オリジナルの台湾風豆乳ラーメン「台湾豆漿麺」と、既存の製法をアップデートした
新しいスタイルの「魯肉飯」の専門店として
「台湾豆漿麺ささやき」初のトライアル出店をさせていただけることとなりました。
このたびの初出店を成功させるために、クラウドファンディングに初挑戦いたします！
・担当えむ (Twitter:@sasayakiemu)
普段は総合職として一般企業で働きながら、将来の夢である
実店舗オープンを目指して日々活動中です。
大学時代にはカフェで4年間アルバイトしていた経験があります。
とある料理店で、魯肉飯をはじめとした台湾料理の文化に出会ったことがきっかけで
伝統的な製法をブラッシュアップした新しい台湾料理店の開業を志すようになりました。
現在に至るまで台湾料理のみならず様々なジャンルの料理を食べ歩き、研究を続けています。
①今回の出店にあたる背景
学生時代に台湾料理の魅力に出会ったことで、将来台湾と日本の料理文化をミックスした
新しい台湾料理を提供する飲食店をオープンさせたいと思っていました。
そこから各地でジャンルを問わず様々な料理を食べ歩き、
この度ようやく自信を持ってご提供できるメニューが完成しました！
今回、個人的に出身大学の近くということもあって思い入れが深い
世田谷区・下北沢の街で、夢に向けた第一歩のトライアル出店をさせていただきます。
ご用意するメニューにつきましては
本格派ラーメン店、50年以上の歴史を持つフレンチでの修業を経て
様々なジャンルのレストランで料理長経験を持つ現役シェフのR氏にもご縁があって
ご協力をいただき、昨年の自粛期間中から構想〜研究を重ねて
オリジナルの台湾風豆乳ラーメン「台湾豆漿麺」を制作いたしました。
既存の伝統的な製法をもとにアップデートした新しいスタイルの「魯肉飯」とあわせ、
ぜひ多くのお客様に召し上がっていただきたいと思っています！
②今後の展望
今回初の出店ということで、レンタルキッチンをお借りする形で営業をいたします。
ですが準備を進めるにつれ感じているのは、やはり設備面等の課題があって
どうしてもご用意できるメニューに限りが出てきてしまうという問題です。
ここだけの話ですが、今回ご用意するメニューとは別に、更に進化発展をさせた
スペシャルなメニューも並行して構想・試作しています。
将来的には厨房設備の整った環境で、より幅広いメニューをご提供したいという思いから
今回を皮切りにポップアップでたくさん経験を積み、実店舗の開業を目指していきます！
まずは今回のトライアル出店を成功させることが一番の目標です。
そして無事成功しましたら、今後も継続して
各地で２〜３ヶ月ごとを目処に定期的なポップアップ出店、間借り営業など積極的に
チャレンジしていき、最終的な目標である実店舗の開業に向けて頑張っていきます。
ぜひ今後とも応援いただけますと嬉しいです！
（鋭意開発中につき、トッピングや細かな仕様は一部変更になる可能性がございます。）
・台湾豆漿麺 800円
イメージソースは、台湾のポピュラーな朝ごはんである「鹹豆漿」です。
初めて口にしたときに、濃厚でありながら朝で