生育にも関わってくる大事な作業です。
毎日必ずやることで病気の早期発見などにも繋がります。
地味で時間のかかる作業でイヤになる時もありますが、
これだけは毎日続けようと思ってビニールハウスで作業しています。
キッチンカーも大事な仕事のひとつ
どうしても規格外でパック詰め出来ないいちごが出てしまいます。
その多くは廃棄や格安で販売をしてきました。
「味は同じなのにどうして？」「もっと有効活用できるはず！」って思う中、
キッチンカーに出会いました。
※初代キッチンカー(現在は廃車にして農園内で物置状態)
写真の青い車は三代目(現在は2台体制で営業しています)
何も知識の無い中での見切り発車。
最初は出店場所を見つけるのに苦労しました。
ようやく見つけても売上は数千円。何度も辞めようと思いました。
しかし、営業を続けているうちにイベントから声がかかるようになりました。
数年後には車の台数も増え、夏に収入を得ることが出来る大事な事業のひとつになりました。
☆ひたち姫をたっぷり使ったスムージーです。
一杯に約200gの冷凍いちごを使ってます。
【キッチンカーで販売しているスムージーのレシピ】
☆400mlのプラカップの場合
●冷凍いちご：約200g
●ひたち姫のいちごソース：約70g
●ミネラルウォーター：約130ml
●少量の氷
材料を入れてパワーブレンダーで回してます。
どうして今回プロジェクトを始めたか？
重複してしまいますが、昨年は売上減によってかなりの影響が出てしまいました。
正直、今でもその影響は出ています。
いちご狩りの人数を少なくする＝売上が減る
死活問題なのはたしかです。
ただ、いつまでも暗い気持ちでいるわけにはいきません！
昨年に今まではやってこなかったネット通販という経験があります。
今年はさらに強化をして、いちご狩りに来れなくても通販でお届け出来ることを
どんどんアピールしています。徐々にではありますが、ご注文も増えてきました。
直売やネット通販で販売は行っていますが、どんどん収量が増えて在庫になってきています。
そこで現状の通販と合わせてクラウドファンディングで
もっと多くの方に知ってもらいたく、今回の応募の動機となりました。
冷凍いちご
今年から冷凍いちご用に加工をしてくれるスタッフを増やしました！
冷凍いちご【その日のうちに宣言】※通販などでの流れ
朝に収穫したいちご(その日の選別に残った物も含む) → ヘタを取る
しっかり洗う → よく水を切る
袋詰め → しっかり空気を抜きながら
業務用の冷凍庫へ → 一晩でカチカチに凍ります
注文後にしっかり梱包をして運送会社に渡します。
パック詰め用の袋を昨年の途中から見直しました。
新しくしたことで強度や密閉度もアップしました！
【お客様にご理解をいただきたいこと】
どうしても空気やいちごの表面に付いている水分で霜や氷が付くことがあります。
※写真右
時間が経過してしまった商品はキッチンカーのソース用に再利用しています。
※今回のプロジェクトでの商品は発送に合わせて収穫～梱包を行います。
もちろんそのままでも美味しく食べられますが、加工用ということであらかじめご理解ください。
運送会社へは丁寧に扱うように指示を出しています。
開封時に気になる点がありましたら、お手数ですがご連絡ください。
ヨーグルトをかけたり、そのまま食べてもOK！
ジャムやスムージーでもOK！