はじめに・ご挨拶
こんにちは、味噌汁専門店「美噌元」の長船です。
美噌元は、さまざまな角度から味噌汁の魅力を伝えたいと活動しております。
このCAMPFIREのサイトでも、
2021年2月：炉端焼きが自慢に居酒屋とコラボした低温熟成した炙り豚使った「低温熟成あぶり豚の豚汁」。
2021年5月：日本各地の特色あるみそ蔵の味噌で作ったフリーズドライ味噌汁を食べ比べできる「日本みそ蔵巡り」。
と、今までにないコンセプトの味噌汁を企画・チャンレンジしてきました。
今回のテーマは「笑顔になれるお味噌汁」をお届けしたくプロジェクトを立ち上げました。
長引くコロナ禍で日常生活の中で制限をしいられ、笑顔になれる機会が減ってませんか？
このような状況下でも笑顔になれる瞬間を増やしたい。美噌元にはちょうどぴったりの商品があります、それがかわいい笑顔が特徴の「美噌汁最中」です。
美噌汁最中について
美噌汁最中とは…
香ばしく焼き上げた最中の中に、味噌の味わいを表情で表し焼印を押しました。
種類は「まろやか」、「すっきり」、「ゆったり」、「ありがとう」、「マゴコロ」の５種類。
それぞれ違った味・具材のお味噌汁、スープです。
まろやか…信州味噌と白味噌のブレンド。具は豆腐となめこ 。
すっきり…信州味噌と八丁味噌のブレンド。具材はわかめと油揚げ 。
ゆったり…信州味噌と麦味噌のブレンド。具材はほうれん草と油揚げ 。
ありがとう…桜えび、キャベツ、卵の入ったおすましです。味噌汁専門店としてのこだわりで味噌だまりを使用しコクを出しました。
マゴコロ…玉ねぎを飴色になるまで炒めました。洋風のオニオンスープ 。
お召し上がり方
お椀に入れて熱々のお湯150cc注いでお召し上がいただけます。
もう１つおすすめの食べ方があります。
美噌汁最中は上と下の２枚の最中に分かれています。そこで上の最中は外して下の最中とフリーズドライのお味噌汁にお湯を注ぎ、味噌汁を溶かした後、上に最中をのせると綺麗に出来上がります。
こだわり１：合わせ味噌にこだわる
味噌は蔵元や地方によって、味・色・具材との相性や使い方などそれぞれの特徴がございます。
それらを混ぜ合わせることにより、それぞれの長所が活かされた世界で一つしかないオリジナルの味噌ができあがります。 美噌汁最中の味噌（まろやか・すっきり・ゆったり）は長野県で創業300年以上の歴史をもつ山吹味噌が弊社の為だけにブレンドした、こだわりのオリジナル合わせ味噌。
それらは『まろやか』『すっきり』『ゆったり』になります。
熟成の短い信州白味噌と熟成の長い信州赤味噌をブレンドすることにより、深みのある信州味噌ができました。
そんなオリジナルブレンドの信州味噌をベースに白味噌をブレンドした『まろやか』。ブレンドすることにより甘すぎず食べごたえのある白味噌のお味噌汁です。
八丁味噌をブレンドした『すっきり』。中部地方では有名な八丁味噌。独特の渋みがあるブレンドすることにより渋みが柔らぎ、八丁味噌が好きな人も苦手な人もお楽しみ頂けます。
麦味噌をブレンドした『ゆったり』。甘みのある麦味噌に信州味噌をブレンドすることによりコクの深みがあるお味噌になりました。
(※山吹味噌の外観です)
こだわり2:最中にこだわる
岐阜県の最中メーカーの『賞味堂』に作ってもらっている最中を使用。 賞味堂は昭和27年の創業以来、一貫して最中種の製造を行っております。
封を切ったときに漂う最中の香ばしい香りをお楽