【はじめに・ご挨拶】
はじめまして。
私たちは姉妹で東京都調布市の
京王線が通る「仙川」という駅から歩くこと15分のところにある
豊かな緑が残る住宅街の中で、7年前に小さなパティスリーを始めました。
作り手の妹は日本のパティスリーで働いた後渡仏し、
ブーランジェリーのスイーツ部門で働いていました。
私はジュエリー職人のもとで働き、その後店舗立ち上げを経験。
帰国した妹と、作りは妹、お店は姉という二人三脚で
現在のお店をオープンしました。
「ジャリーヴ」はフランス語で「今いくよ！」という意味で
フランスで働いた当時、よく使っていた言葉です。
今お菓子を届けるよ！という想いをこめました。
お店で作るお菓子は
フランスのブーランジェリーの分野で扱われているお菓子が中心です。
クロワッサンやキッシュ、フラン、カヌレ・・タルト全般！
一度ベイクされた焼色豊かなお菓子たちです。
今は亡き祖父母宅の２階の一室から始めたそれは、
2年目にお客様のご要望でイートインスペースができ…
夏休みはこどものお菓子教室…
ドライフラワーの作家さんとコラボしたり…
本当に訪れるお客様とともにカフェへと進化していきました。
【このプロジェクトで実現したいこと】
この度、祖父母の住宅の建て直しにより一度お店を閉店し
あらたにグランドフロアに店舗を構える機会をいただきました。
より地域に密着した、気軽にお子様もおつかいに来られるような…
そんな生活にも寄り添えるような、パティスリー＆カフェをめざしています！！
子供お菓子教室をしたこともこどもお菓子教室もしたことも。
【プロジェクトをやろうと思った理由】
ジャリーヴの作り手は妹一人です。
一貫性をもった味をお届けしたいこともありますが、製造場所も小さいので
製造スタッフを増やせません。
これまでも早朝から夜遅くまで作り続け
ありがたいことにたくさんの方々にお買い求めいただけました。
また、百貨店様や近隣の店舗様でもいくつか商品をお取り扱いいただけるようになり
もっともっと効率よくたくさんのお菓子を生産したい！
そしてもっともっと多くの方にお菓子を届けたい！！！！
そんな想いがついにあふれ出て新たにオーブンを2台導入しようと思いました。
プリンを焼く時短が可能なスチームコンベクション
そして焼きたての商品の品質を保つことのできるブラストチラーです。
これらの導入により、オンラインショップの商品も数多く作ることができ、
もっともっと多くの方へ短期間にお菓子をお届けすることができます！
しかし、、、、、
店舗改装にいままでの全てをつぎこんでしまった為、
新たにオーブンを導入する資金が足りません。。。。
これらの機械を導入することでお菓子の質の向上や表現できることも多くなり
より美味しく、日持ちのするお菓子も製造することが可能になります。
是非とも皆様にご支援いただけないかと、プロジェクトを立ち上げました。
ホールケーキやオーダーケーキも作っています
ホールケーキやオーダーケーキも承っています
【これまでの活動】
現在の場所で7年お店を構え、
また過去年に数回、百貨店様で「MA TARTE」という
瓶にはいったセルフビルドな見た目も華やかなタルトや
見た目もかわいいメレンゲなども販売させていただきご好評いただきました。
【京王百貨店・小田急百貨店・グランデュオ立川・エキュート東京