はじめに・ご挨拶 自己紹介
はじめまして。私たちは、愛知県名古屋市で飲食企業様などの下請けとして様々な食品の加工を受託している株式会社バックアンドヤードと申します。
今回ご紹介する 『ズワイガニのハーフポーション６００ｇ 【カナダ産】』は、私どもが普段お取引していただいている企業様から相談を受けて、このプロジェクトに参加させていただく事を決めました。
この商品は、例年ですと寒い時期の年末年始にかけて、業務用として飲食店のメニューで使われたり、楽天やアマゾンなどの通販で販売されたり、海外からの注文などに使われてたりするのですけど、この度のコロナのおかげで年末年始の一番のかき入れ時に、業務用（飲食店様など）からの相次ぐキャンセルや返品が続き、また海外への販路がほぼ断たれたりして例年の３０％ほどの出荷量にしか届かず相当数の在庫が残りました。
その後、私たちもお手伝いしながら、いろんなところにお願いに上がり販売の努力をしたのですけど、時節柄もあって思うようにいかず、まだ１０００箱ほどの在庫があります。
商品が作られた背景
◆ 『ズワイガニのハーフポーション６００ｇ 【カナダ産】』について ◆
今回ご紹介する 『ズワイガニのハーフポーション』 はカナダ産の原料を使用してます。
実は、このカナダ産の蟹は日本の松葉ガニや越前ガニと同じ種類の本ズワイガニなんです。
だから食べ比べてみても、甘みとかも遜色なく身も詰まった本当に美味しい蟹なんです。
現地では漁獲後すぐに急速に冷凍されて品質を高く保ち、日本に向けての供給量・価格なども安定させており、国産の本ズワイガニにも決して劣りません！
そういった特徴から、冬場に食べられる定番の蟹はズワイガニといわれるほど、とても人気は高く季節になると、当たり前のように日本国内でもたくさん流通し皆さまにもなじみの深い蟹なのです。
そしてまだお伝えしたい事があります、この商品は『ハーフポーション』と言う処理が施されていまして、どうゆうことかと言いますと。
要するに（殻を半分残して）剥いた状態になってる、と言うことなんです。
これって実は画期的なことで、蟹って出汁がでるのは殻からたくさん出るのだそうです。
鍋にするときなんかは殻がある方が出汁が良く出て美味しくなるんです、でも全部殻があると食べにくいですよね？
なので、この商品は殻が半部だけ剥いてあるのです。
殻が半部あると焼く時にも身が崩れませんし、殻を下にして焼けば旨味も逃げず、これからの季節のバーベキューや焼肉するときにも、とても便利で手間がかからないのです。
今回ご紹介する商品である『ズワイガニのハーフポーション６００ｇ 【カナダ産】』 の原料は活きたずわい蟹のみを使って、蟹の旨味を逃さないように短時間で手早く加工し急速冷凍していますので極めて鮮度は高く、解凍後すぐなら生でも食べることができます。
私たちの商品・お店のこだわり
◎『ズワイガニのハーフポーション６００ｇ 【カナダ産】』特長 ◎
◆活きた蟹が原料なので鮮度は抜群。
◆殻が半分むいてあるので、包丁やハサミなどの手間が少なくて、蟹を食べるのに慣れてない方にも便利です。
◆これからの季節にも楽しめます。料理の仕方がいろいろ。かに鍋にバター焼きにバーベキューに雑炊に刺身でも
◆ご家庭では下準備もあまり必要ありませんし、後片付けもラクチン。
◆ちょっと贅沢な、お家ご飯にもってこい。
※かには解凍したらお早めに食べてください、冷蔵庫でも常温でもあまり時間をおきますと、身