ご挨拶
この度は私たちのプロジェクトをご覧いただき、誠にありがとうございます
私達、パティスリーグランシャリオは2015年11月に
山口県小野田に第一号店をオープンしました。
現在は下関と山口市の合計3店舗で
地元のお客様に愛される、スイーツ屋さんを目指し
日々美味しいケーキをお作りしております。
特徴
グランシャリオの特徴はまず第一に
ケーキの種類の多さがございます！
（30種類のケーキと焼き菓子など！きっとお気に入りが見つかります）
地元の方が毎日来ても飽きない様に、豊富な種類と
見た目から楽しめる、バラエティ豊かなスイーツをご用意しております
また、地元の食材をもっと知って頂きたいと考え
地元の果物などを使ったイベントも行っております
【即日完売のモモフェス】
渾身の自信作【北海道ミルクの生チーズケーキ】
この度、初めて全国の皆様に私たちのケーキを体験して頂くにあたり
試行錯誤の末完成したのが生チーズケーキとなります
・こだわり
お店にいつも来てくださる、お客様の顔をいつも拝見しているから
原料は安心安全で、美味しさには妥協しません
特に今回はチーズケーキをどれだけ食べやすく
どこまで身近に感じて頂けるかを追求しました
地元山口県産の平飼い卵
山口県は平飼いの養鶏場が多く、そんなこだわりの卵は
濃厚な味わいで、他の卵とのケーキの仕上がりに大きな違いが生まれます
北海道の大地が育んだミルクをたっぷり
広大な牧場と自然環境の中で育った乳牛は
涼しい環境の中でのびのびと育っています
そうしたストレスフリーな飼育環境は
ミルクの味にも大きな影響を与えます
ミルクから始まるチーズケーキ作り
ミルク本来の甘さと、ミルクの風味を最大限に
感じて頂けるように、クリームチーズやバターを選んでいます
お菓子作りをしたことのある方は、お菓子作りの途中で
焼く前の原料を、混ぜ合わせた時の美味しい香りに
ついついつまみ食い欲を、掻き立てられた事があると思います
それは焼く前の工程が一番風味があるからです
そんなついつい手が伸びてしまう様な
ミルクの風味と甘さを最大限に感じて頂く
その先に行きついたのが、焼かない生チーズケーキです
さらに甘さと風味を生かした上で、焼きの香ばしさや
味のアクセントも加える為、焦がしたカラメルを表面にあしらいました
甘さを控えめにした生チーズケーキは
素材の味がダイレクトに伝わる為
原材料に誤魔化しがききません…
焼かない生のチーズケーキはさらに手間がかかる分
ミルクの風味や甘さを100％に限りなく近い形で体験していただけます！
コロナの影響で行き場を失った北海道ミルクチャレンジ
コロナウイルスまん延の影響は、多くの食品に及んでいます
普段何気なく利用している飲食店や、学校給食などは
日本の食品生産者のほぼ全ての生活の支えです
国内の牛乳は計画的に生産されており、消費が少ない時期や
多く搾乳できる季節はあらかじめ、バターなどの加工品に
回せるようにスケジュールが組まれています
おかげで、牛乳が足りなくなることも
値段が急に高くなったりすることもなく
みんなが安心して購入できるようになっています
しかし、コロナウイルスの影響で多くの飲食店の休業や
学校給食の中止が行われ、大量の牛乳が行き場を失っています
特に飲料用に作られた生乳のうち約10％は学校給食用と言われています
今まで何気なく私たちの食生活を支えてくれてきた、北