はじめまして。さいたま市内在住の田中泰権と申します。
今回私は妻と共に東京都江戸川区京成小岩駅近くでカウンターのある店舗で日本料理と韓国料理を提供する小料理屋にしたいと思いました。私は昔から小料理屋を開業するのが夢でした。
なぜなら、お越し頂いた皆様が、たくさんの仲間と共に心を癒し、ほっと一息つけるような居場所を創りたい。お客様の疲れた心が洗い流され、心満たされてまた生活への活力がみなぎる様な暖かいお店を創りたいと思っておりました。
また妻が、以前英会話講師をしておりましたので海外の方ともお店を通じて交流ができ日本の古き良き時代の小料理屋で有意義な時間を過ごして頂ければと考えています。
【私たちの商品・お店のこだわり】
私達が創りたい小料理屋は、お越し頂いた皆様が故郷に戻って来たような空間に感じて頂きたいと思っております。温かい料理を食べ穏やかな空間で心もお腹も満たされて、忙しい日常の中でホッと一息、心が緩まり日々の疲れや、仕事の疲れを癒せる様な小料理屋になればと思っております。
私達の小料理屋へのこだわりは、大将である私が作る本場の韓国料理【チヂミ・ムー(どんぐりの粉で作るヘルシーなサラダ料理)など】と、着物に割烹着を着た女将が作るほっこり和食料理【神戸名物ぼっかけ(牛肉スジ肉煮込み)など】で、お客様に「また来たい」「またここの料理が食べたい」と思って頂ける様なお店作りや、お米やお酒にもこだわりのあるお店にしたいと思います。そしてゆったりのんびりできる様な古き良き時代の小料理屋を目指しております。
【資金の使い道・スケジュール】
・支援者様へのリターン
・内装外装リフォーム
・内装買取費用
・備品費用
・運転資金
・コロナ対策設備、備品の導入
に当てさせて頂きます。
店舗住所
東京都江戸川区北小岩6丁目15－8
営業時間
午後18時〜午前1時 休日 日曜・祝日
京成本線京成小岩駅北口徒歩2分
業務資格 1992年 調理師免許取得
【スケジュール（予定）】
2021年2月下旬 クラウドファンディング終了2021年4月上旬物件契約完了
2021月4月 HP開設
2021月5月 店舗オープン
2021年5月 リターン開始
もし、この夢が叶った際には、心を込めて接客にあたり心がゆったりと出来る普段の生活への活力が蘇る様な居場所にしたいと思います。このメッセージを最後までご覧頂いた皆様からのご支援を是非ともお待ちしております。宜しくお願い申し上げます。
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