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mitosaya薬草園蒸留所/夷隅郡大多喜町
「自然からの小さな発見を形にする」ことをモットーに、千葉県大多喜町の薬草園跡に設立された蒸留所。クリストフ・ケラー氏が営む、南ドイツのステーレミューレ蒸留所で修行した江口宏志らにより2017年に設立。
フランス語で「命の水」を意味する、果物や植物を原料にした蒸留酒、オー・ド・ヴィーの製造を主に行っています。
2019年春のファーストリリース以来、これまでに多種多様な原料を用いた80種を超える製品をリリースしています。
mitosayaの名前の由来は「実と莢」。果実だけでなく、葉や根や種、そして莢まで、いわば自然にあるありとあらゆるものすべてを使い、この場所でしかできないものを生みだすという思いを込めています。
2021年春には敷地内に無人販売所「HONOR STAND BY MITOSAYA」をオープン。地元生産者の農作物や、敷地内で採れたもの、さらにそれらを加工したプロダクトなどが並び、一つの自然物から生まれる循環を表現する場所として機能しています。
2019年度 グッドデザイン金賞受賞。
ウェブサイト：https://mitosaya.com
Instagram: https://www.instagram.com/3tosaya/
Facebook: https://www.facebook.com/3tosaya
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千葉日本酒活性化プロジェクト 一同
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〒298-0004 千葉県いすみ市大原７６３５−１
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