はじめに・ご挨拶
私たちは、全国47都道府県の農産品専門ECサイト “47Green Farm” として、昨年12月に事業をスタートしました。
毎日、口に入れる食品だからこそ、できるだけ無添加で安心・安全、もちろん食べて美味しい！
そんな農産加工品を消費者にお届けしたい！
さらに、日本の農業を守る活動に少しでも貢献したい！
そのような想いでこの事業をスタートしました。
商品・お店が作られた背景
近年、小麦アレルギーの影響でグルテンフリーを志向して、パンなどを食べることを控えている方が増えています。
しかしながら、私たちが独自に調査をした結果、必ずしも小麦アレルギーの発症原因は小麦粉のグルテンではないのではないかという考えに辿り着きました。
小麦の品種、小麦の生育過程において使用される除草剤などをコントロールすることによって、一部の小麦アレルギーの方でも小麦粉の食品をお試しいただける可能性が高いと考えております。
その答えが北海道十勝産のスペルト小麦なのです。
小麦アレルギーのうち、残念ながらセリアック病の方には小麦粉をお試しいただくことはできません。
過敏性腸症候群とグルテン不耐性の方にはスペルト小麦を使った食品であれば症状が出ない可能性があります。
・過敏性腸症候群
グルテンが原因では無く、小麦に含まれるフルクトース（糖分）が原因であるという海外の学説があります。
一般の小麦は100g中に2～3gのフルクトースが含まれていますが、スペルト小麦100g中にフルクトースは0.1gだけです。
100%スペルト小麦にこだわる必要は無く、スペルト小麦と香りの良い小麦粉を半分ずつお好みに応じて選択してミックスすると良いと思います。パンケーキミックス、洋菓子などもお使いいただけます。
・グルテン不耐性については、エビデンスはありませんが、除草剤の蓄積ではないかという説が海外にあります。
北海道十勝産のスペルト小麦は生産者が特別栽培農産物として、除草剤のグリホサートは一切使用せず、通常の半分の除草剤で育てています。遺伝子組み換えではなく、自然交配で品種改良をしています。
私たちの商品・お店のこだわり
まだ、あまり市場に出回っていない希少価値の高い北海道産１００％のスペルト小麦（全粒粉）を丁寧に石臼挽きにいたしました。
石臼挽きのスペルト小麦はレストランなど食のプロの方々からの非常に高い評価を得ています。
北海道十勝の生産者が特別栽培農産物として、除草剤のグリホサートは一切使用せず、通常の半分の除草剤で育てています。
もちろん、遺伝子組み換えではなく、自然交配で品種改良をしています。
小麦アレルギーのうちでも、セリアック病の方にはお試しいただくことはできませんが、過敏性腸症候群やグルテン不耐性の方には一度、ぜひお試しいただきたい小麦粉です。
実際にモニターの方にお試しいただきましたが、小麦アレルギーの症状は出なかったとのご報告をいただいております。
また、天然型マグネシウムが一般的な小麦の5～6倍含まれており便秘がちな方には便通の改善の可能性もあります。
リターンのご紹介
北海道十勝産１００％の石臼挽き スペルト小麦（全粒粉）９００グラムを宅配便でお届けします。（金額は全国共通の送料込みです）※焼きあがったパンのご提供ではございません。
・名称：スペルト小麦粉
・原材料名：小麦（北海道産）
・内容量：900グラム
・保存方法：直射日光、高温多湿を避けて常温で保存。
・アレルギー表示：小麦
焼くのが難しいスペルト