て和三盆や抹茶、ごまや米粉等を使用しています。
クッキー缶に主に使用しているナッツはアーモンド、ヘーゼルナッツ、くるみ、マカダミアナッツ、ピスタチオ。
パウダーで練り込むものは粒子の細かいものを使用して舌触りが良いように、ホールやスライス、砕いて使うナッツはじっくりと自家製ローストしております。
『井の頭の森 クッキー缶』は見た目の可愛らしさと味のバランス、素材のこだわりを詰め込んだクッキー缶です。
また、クッキー缶以外にも他の種類のクッキーやバターケーキなどの焼き菓子を展開する予定です。
当店自慢の甘納豆『大納言』と一緒に焼き上げた『抹茶と大納言のパウンドケーキ』や、同じく甘納豆の『とろくすん』と柚子を加えた香り高い生地でしっとりふんわりと仕上げた『柚子ととろくすんのパウンドケーキ』など、甘納豆をあまり食べたことがないという方にもおすすめしたい焼き菓子です。
他にも発酵バターときび糖を使用した香ばしいマドレーヌやフィナンシェに加え、『黒ごまと竹炭の米粉クッキー』や『抹茶の最中フロランタン』、きなこや抹茶の『お麩ラスク』など、和素材を使用した多彩な焼き菓子たちをお作りする予定です。
しかし現状、当店にはこれだけの洋菓子を安定的にお作りできる設備がございません。
また、クッキー缶の魅力のひとつである、可愛らしいパッケージの印刷費もかかります。
そのための資金が必要です。多くのお客様へ当店の御菓子をお届けするために、是非皆様のお力をお貸しください。
リターンのご紹介
リターンは配送準備の時間を鑑みて、各種2022年1月頃の発送を予定しておりますが、今回のプロジェクトの目玉である『井の頭の森 クッキー缶』 はクラウドファンディングのみでの先行販売です。
店頭と自社通販サイトでは2022年春頃の発売を予定しております。
井の頭公園は都内有数の桜の名所ですので、心置きなくお花見が楽しめるようになったその際は、お茶会や御手土産に御愛用頂けるようにと思っております。
その他、上記でご紹介しました『和のパウンドケーキ』や『お麩ラスク』、当店の『甘納豆』、『俵最中』、『羊羹』等の詰め合わせのリターンをご用意致しました。
状況により発送時期が前後する可能性があります。その際はすぐにご連絡させて頂きますが、できる限り早くご支援頂いた皆様のお手元に届けられるよう、尽力させて頂きます。
＜アレルゲン表記について＞
井の頭の森 クッキー缶
（特定原材料7品目：小麦、卵、乳）
（推奨原材料21品目：アーモンド、くるみ、オレンジ）
※フロランタンには蜂蜜を使用しております。
焼き菓子詰め合わせ
（特定原材料7品目：小麦、卵、乳）
（推奨原材料21品目：アーモンド、くるみ、ごま、大豆）
※マドレーヌやフィナンシェ、フロランタンに蜂蜜を使用しております。
和菓子詰め合わせ
※アレルゲン物質特定原材料7品目、推奨原材料21品目は使用しておりませんが、同じ厨房内で上記食材を使用しております。
※他、リターンごとのアレルゲン表記は各リターンの詳細をご覧ください。
資金の使い道につきまして
・スチームコンベクションオーブンの購入費
・工事費
・缶の初期印刷費
・器具代
・CAMPFIRE手数料 等に使わせて頂きます。
最後に
伝統を守りたい。新しいことにチャレンジしたい。地域の活性化に繋がるような何かをしたい。誰かの心を動かすような素敵なものを作りたい。
全てを実現することは難しいかも知れません。実現するための力もありません。今私たちに