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この出会いが果物エキスを作るきっかけです。
料理や自然体験に興味のあった私は、農家さんの畑に何度も通い農作業のお手伝いをさせていただきました。私はそこで食べたもぎたての果物の味が忘れられません。
今まで味わったことのない「甘さ」と「みずみずしさ」にとても驚き、その美味しさに感動しました。本当の食材の味とは、作物が育った環境を知って、新鮮なうちに食べることで体験できるんだなと気づきました。
私たちひなたエキスは、この感動を多くの人に体験してもらいたいと思い、秋田県の田沢湖というたくさんの自然に囲まれた場所でお店を始めました。このお店で提供しているのは、食材の味をフレッシュに、濃厚に伝えられるスムージーとポタージュ。このスムージーとポタージュを作るために欠かせないのが、今回商品化したいひなたエキス自家製の果物エキスと野菜のペーストです。採れたて新鮮な食材をふんだんに使用し、エキスとペーストに濃縮しました。
私たちの商品・お店のこだわり
①素材
果物エキスのメイン食材には秋田県産を使用しています。近くの農家さんから直接仕入れるので、新鮮で旨味が詰まった食材を使うことができます。仕入れる食材の一部には規格外品もあります。規格外品は、多少の傷や形の悪さがあると市場に流すことができず、多くが処分されています。
ひなたエキスでは、規格外の食材も買取り、加工・調理して使っています。少しでも食品ロスをなくして自然環境を大切にしています。
②自然由来の味を活かす
ひなたエキスの自家製エキスは、素材の味をそのままお届けするために、人工甘味料や添加物を一切使用していません。甘味は素材本来の甘さをベースに、てんさい糖と秋田の伝統甘味料である麦飴を加えています。
＊麦飴とは：
秋田の北部地域で古くから使われてきた甘味料です。その昔、砂糖は庶民には高価で手が届かない調味料でした。そこで、お米を麦で発酵させて糖化した麦飴を作って、飴作りを中心に用いられてきました。原料はお米と麦のみなので、自然由来の甘味料です。
③濃厚に届ける
ひなたエキスでは、皆さんに素材の味を感じて欲しいという想いから濃厚な商品作りにこだわっています。１つの商品になるべくたくさんの食材を使い、食材の味をしっかりと感じていただけるように作りました。店頭で提供しているスムージーも、素材の味を薄めないように氷を使わずに作っています。
リターンのご紹介
今回は、秋田の自然が作った美味しさをお届けするリターン品をご用意いたします。ひなたエキスの加工場で製造される自家製の果物エキス、野菜ペーストをはじめ、秋田の事業者さんとコラボしたリターンも準備しました。果物エキスを使った苺ミルクやブルベリーラッシーは東北の名峰である鳥海山の高原で作られた牛乳とブルーベリーを使用。野菜ペーストを使ったポタージュは、秋田県で生まれた大豆で作った豆乳を使用しています。
【500円】ひなたエキス応援プラン①
⚫︎感謝のお手紙
【1,000円】ひなたエキス応援プラン②
⚫︎感謝のお手紙
⚫︎ひなた暮らしマガジン2021年 秋号
【3,000円】濃厚苺ミルクプラン
⚫︎ ひなたエキス自家製苺エキス
⚫︎花立牧場工房ミルジーのジャージー牛乳
*秋田県鳥海山の花立牧場で作られた牛乳です。
【3,000円】濃厚ブルーベリーラッシープラン
⚫︎ブルベリーエキス
⚫︎花立牧場工房ミルジーのジャージー牛乳(200ml)
*秋田県鳥海山の花立牧場で作られた牛乳です。
⚫︎花立牧