けるものをお作りしたい！あたたかいお料理でもっとたくさんの方に喜んで頂きたい！という気持ちが溢れ、小さなTAKEOUT&CAFEのお店を始めたいと想いました。
私がデリとお弁当を作り、新しいお店でスタッフさんに販売して頂くというスタイルを考えていて、体がもつような仕事の仕方をして、たくさんの方に喜んで頂けるようなお店にしたいと思っています。
お客様にいつかあたたかいお料理を食べて頂きたい！という想いで、スタッフさんへのまかないはその練習も兼ねて作っています。
こちらは豚肉のバルサミコ煮込みのプレートランチです。CAFEではスープ付きのプレートランチをメインメニューにしたいと思っています。
アツアツのドリアや
美味しすぎるパン屋さん！ウルーウールさんで焼いて頂いているバンズを使ったできたてハンバーガーも、キッシュやサラダとセットでゆくゆくは提供できたらと思っています。
今、お借りしている調理場の老朽化もあり物件を探していましたが、なかなか同じ規模で駐車場もある物件を見つけるのが難しく困っていたところ、ある物件に出会いました。湖南市のお店はそのままに、そのお店を２店舗目として、甲賀市でTAKEOUT&CAFEをOPENしたいと思っています。自分たちで壁を塗ったり、テーブルを作ったりしてできるところは作っていきたいと思っています。
新しいお店の契約がまだなので、契約完了次第、新店舗の情報など追記します！！
プロジェクトで実現したいこと
物件をお借りして、改装し、MIHO’S HERB CHICKEN CAFEを作りたいです！！！
スープ付きのプレートランチ、揚げたてハーブチキン、Fuuさんのスコーン、スコーンパフェ、果実酢ドリンク、デリの量り売り、お弁当販売を考えています。
2019年は、チェキポンさん、Leafさん、おでかけmoaさんに表紙に掲載して頂きました。この時デリカテッセン（以下デリ）と紹介していただき、デリのお店と思ってくださってることを知って、デリへの気持ちが溢れていきました。今もどんどんメニューを作っています！
レンコン入りエビマヨや、砂肝のパセリバターオーブン焼き、豚肉のバルサミコ煮込みなどが人気メニューです。新しいお店には冷蔵ショーケースを置いてデリの販売をしたいと思っています。
こちらのお写真は、Fuuさんです。お店を3年前にオープンした頃からスタッフとして働いてくださっていて、2020年〜スコーン製造販売を始めてくださいました。三雲のお店で作ったデリとお弁当を届け、Fuuさんに新店舗の店長になって頂き販売をお願いする予定です。
MIHO’S HERB CHICKENのプレートランチや揚げたてハーブチキンなどの販売と、Fuuさんのスコーンや焼き菓子の販売、そしてテイクアウト店だったため今まで出せなかったスコーンパフェの提供も考えています。
季節のフルーツとFuuスコーンを使ったフルーツパフェ。こちらは自家製杏ジャムで。
ティラミスパフェ。
新しいお店へ向かって！キャラメルとナッツを使ったスコーンパフェや抹茶のスコーンとあんこの和風パフェなど、試作を重ねています。
こちらは、テイクアウト販売予定のスコーン
サンドスコーンもたくさんあります！！1番人気の栗バターサンドを始め、いちごのスコーン、ミルククリームサンドなどなどー、ザクザク食感のスコーンと季節のフルーツやクリーム、あんことのサンドスコーンも是非！お手土産にも是非です。
↑左がmiho、右がFuuさんです。新メニューの水出し珈琲の動画を撮っ