◎「床屋」と「飲食店」のコラボショップをOPEN
こんにちは！
渋谷など6店舗展開中のBARBER（床屋）『CHILL CHAIR』の仁藤 洋平と申します。
このたび、7/11(日)に
・ストリートスタイルBARBER（床屋）と
・NYローカルフードDELI（飲食店）の併設店
をグランドオープンすることになりました！
「NYローカルフードDELI（飲食店）」側を受け持つのは、アメリカンカルチャーを愛する『THE DAPS』の面々。
彼らは5年ほどNYに住み、現地人しか通わないようなローカルフードショップで働きつつ、現地人に紹介してもらいながら、様々なローカルフードを食してきました。
時には、ハズレを引いたり…
時には、危険と言われる地域にまで足を伸ばしたり…
時には、こんな美味しい料理・食べ物があるんだ！と衝撃を受けたり…
そんなあらゆるローカルフードを食してきた『THE DAPS』が、
「本当においしい、本場NYのローカルフードを日本に広めたい！」
という想いから日本に帰国し、準備を進めてきました。
が、、、、、、
そんな時に、新型コロナウィルスが蔓延。
このまま普通にお店を開いても上手く行かないかもしれない、、、と考え、昔から親交のある私たち『CHILL CHAIR』とのコラボショップをOPENする運びとなりました。
◎この時代だからこそ「”助け合える”新しい店舗の形」に挑戦
この「床屋」と「飲食店」のコラボショップは今の時代にマッチしていると考えています。
例えば、
・お客様を紹介し合える
・お互い宣伝すれば、お互いの集客につながる
・物件をシェアすることで、家賃などの固定費を分担できる
などなどです。
これが答えだとは甚だ思っていませんが、この
「”助け合える”新しい店舗の形」
は、この時代だからこそ挑戦すべきと出店を決断しました。
内装・空間デザインとしても、新しい店舗の形を表現をしたいと考え、某超一流建築事務所の設計士に依頼。
実は、『THE DAPS』のメンバーがNYで出会い、「いつか日本で飲食店を開くから、その時はよろしくね」と話していた設計士さんなんです。
数年前の口約束を覚えていてくれて、快諾してくれました。
これも「”助け合える”新しい店舗の形」という私たちの利他的な概念にマッチしていて、とても感慨深く嬉しく思っています。
実際に『THE DAPS』のメンバーが滞在した「NY・ハーレムのブラウンストーン」から着想した内装・空間デザインになっております。
その斬新でオシャレな内装・空間デザインをぜひ楽しみにして頂けたら幸いです。
◎「本場NYのローカルフード」を提供
では、NYローカルフードショップ『THE DAPS』が提供するメニューの中から、
「選りすぐりのメニューを3つ」
ご紹介します。
こちらの３つの飲食メニューは、
「お得な前売り券（リターン）」
としてご用意してますので、ぜひご利用ください。
1つ目は、『B-SIDE チキンオーバーライス』！（通常価格800円）
飲食業の大先輩方が、時間をかけて普及活動をして下さったおかげで、日本でも徐々に認知され始めているニューヨークの定番ローカルフード。
今では様々なチキンオーバーライスが出回っていますが、『THE DAPS』スタイルは、観光地スタイルのチキンオーバーライスではなく「ローカルの人気店スタイルのチキンオーバーライス」です！
2つ目は、『Brooklyn ロブスターロール』！！（通常価格1,8