ご挨拶
いつも応援ありがとうござます！
紅茶ブランドVintage Teas の舟根と申します！
私達のプロジェクトページを見て頂きありがとうございます！
私たちはスリランカ産の紅茶をメインに
それに合うお菓子や、紅茶用の国産冷凍果物を
取り扱っています！
特に品質の良い国産の完熟冷凍果物に自信があります
都内スイーツ店やタピオカ屋さん
チーズケーキ店・パフェ専門店などでも使用していただいております！
【静岡県産ゆめの香を使ったアイスクリームブリュレ】
【インスタグラムでも人気のＪＰ.KAJITSUの削り苺はきらぴ香を使用！】
私達のこだわり
１・国産の果物であるということです！
日本の果物は世界的に見ても糖度が高く、品種も豊富で
ものすごく愛情を込めて作られていると感じます！
【日本一のあまおう農家・武下ファームにて勉強会】
もちろん外国産が悪いわけではないですが
日本の農園を守る意味でも国産の果物にこだわっています！
【栄養をしっかり届けるため、手間暇かけています】
２・完熟にこだわっています！
完熟と聞いても、あまりピンと来ないかもしれませんが
果物には
・収穫した後も甘くなる物
・収穫した後は甘くならない物があります
（1番美味しいもぎたてを冷凍削り苺に！）
追熟と言いますが、バナナなどは追熟するので
緑のバナナを買ってきて、お家に置いとくと、
いつの間にか黄色くなって最後は甘く黒くなりますよね
これは果物が呼吸することで甘くなるんです。
（柿は収穫後も甘くなります）
反対にさくらんぼや苺などは追熟しないので
収穫してしまうとそれ以上甘くなりません
ぶどうや林檎なんかも同じで
お家に置いておいても甘くならず悪くなってしまいます
（パイナップルは木の上で甘く熟してから収穫します）
なぜ冷凍完熟の果物にこだわるのか
それは一番おいしく手軽に食べて頂けるからです！
一般的にスーパーなどで売られている果物は
売り場に並んだ時に、一番形がキレイに見えるように売られています！
例えば、熟しすぎて形が悪くなってたりしたら、みんな買わないですよね…
【石垣島のピーチパイン畑】
なので、果物が甘く完熟する前に収穫されて
お店に運ばれていきます。残念なことに
イチゴやさくらんぼなど、追熟しない果物は
本来の美味しさになることなく、皆様の元にお届けとなってしまします…
お客様とお話しすると、追熟を知らない方も多く
なんで同じ品種なのに、こんなに味が違うのだろう…と不思議だったと仰られます
例えば、値段の高い佐藤錦は、
木の上で完熟させて出荷させるので
悪くなりやすく、デリケートで温度管理が大変です。
そのため、手間がかかり、廃棄リスクも高いため値段も高くなります
（完熟前の若いさくらんぼ）
反対に、完熟してないさくらんぼであれば
手間もリスクも少ないので値段も安くなりますが
本来の甘さはあまり感じられません
そこで、農園で長年果物を育ててきた農家さんたちに
今一番おいしいタイミング！で収穫して頂きます
すぐに専用の冷凍機で冷凍して頂くことで
運搬中に悪くなって廃棄になってしまうなど、食品ロスにもなりませんし
何より果物本来の甘さがあり、美味しさ抜群です！
【横浜赤レンガストロベリーフェスでも大人気！】
面白いことに、冷凍の果物と生の果物を比べると
冷凍の果物の方が栄養価が高くなると言われています
箱詰めされたり運搬したりお店に並んだり