回のプロジェクトでは「最初から最後まで、はくなつ３のお肉のみ」を使用した特別なコースをご提供します。
牛１頭を大きく分類すると、４つの部位があります。
肩ロース、ザブトン、ミスジといった、前脚の側。
リブロース、サーロイン、ヒレなどの、背中にあたる部分。
バラ肉が中心となった、お腹のまわり。
ランプ、イチボ、しんたまがある、お尻から後脚にかけての場所。
はくなつ３のすべてを体験していただくため、全身の部位からバランスよく構成されたメニューを、現在考案中です。
「万葉牛特別コース」構成案
・はくなつ３ 肉前菜
・はくなつ３ 肉サラダ
・はくなつ３ 小丼
・はくなつ３ コンソメスープ
・はくなつ３ 和牛Ｌボーン（サーロイン）
・はくなつ３ オススメその１
・はくなつ３ オススメその２
・はくなつ３ オススメその３
・はくなつ３ やきすき
・〆のお食事
・甘味
（お帰りの際に、お土産をお渡しいたします）
※メニュー吟味中につき、内容は変わる可能性がございます。
また、焼肉で大事な「焼き」の部分に関しては、私や専属の焼き師が、すべての部位をパーフェクトな状態で焼き上げますので、安心してお楽しみください。
同じ牛のあらゆる部位が、一度に食べられる機会というのは滅多にありません。
ぜひ、この機会にご検討をお願いいたします。
えいとまん 特別会員制度
今回のプロジェクトでは、支援いただいた金額によって会員ランクを設定し、さまざまな特典が得られる制度を導入しております。
会員種別によって特典の種類が異なりますので、詳しくは図表をご参照ください。
①お店を利用できる権利
当店では一見さまをお断りしていますが、新たに会員としてご利用いただける権利です。
②オーナー会員証
はくなつ３のオーナーであることを証明する、会員証を発行いたします。
③はくなつ３の成長報告
はくなつ３が出荷されるまでの様子を、文章と写真で定期的にレポートします。
④牧場見学参加権（ランチ付き）
希望者の方には、はくなつ３が飼育されている、鳥取市河原町の「谷口畜産」への見学ツアーを開催します。
私、八幡がガイド役を務め、見学後には近くの飲食店で、谷口さんが育てた万葉牛のランチを楽しんでいただきます（ランチ代込）。
※開催時期は７〜９月の間の週末を予定し、正式な日程は牧場側と参加者様のスケジュールを調整のうえ、決定いたします。スケジュールが合わないなどの理由で、不参加となった場合には、後日ご来店の際に特別な一品をお出しします。
※鳥取県内の集合場所までは、自費でお越しください。
⑤貸切利用権（解体ショー付）
当店のカウンター席やテーブル席を、貸切でご利用いただけます。
大人数でご利用いただくため、大きな部位を解体する様子をご覧いただけます。
⑥超希少部位が食べられる権利
１頭の牛から200g程度しか取ることができない、シャトーブリアンのど真ん中の部位など、通常は流通していない、超希少な部位を楽しんでいただきます。
通常このような部位は、客単価数万円の最高クラスの焼肉店であっても、さらに選ばれたごく一部の方しか、食べることはできません。
以上、はくなつ３の特別コースと特別会員特典のセットを入手できるのは、今回限りになります。
ぜひ、この機会をお見逃しなく！
※管理には万全を期しておりますが、万が一、はくなつ３が病気や不慮の事故などで亡くなった場合は、同じ牧場内のほかの牛をプロジェクトの対象とさせていただきます。ご了承くださいませ。
※はくなつ３のお肉が当店