その３． サッと洗うだけで食べられる！栽培時無農薬で育てられた野菜！
特徴その４． お子様も食べやすい！苦み、えぐみの少ない野菜！
特徴その５． 徹底的な衛生管理のもと、抗酸化値の高い野菜を栽培しています！
ハウスへ入る前には、防護服の着用、消毒、エアシャワーでの衛生管理を徹底し、エコで安全な野菜をお届けできるよう努めています。
１つ１つ真心をこめて大切に育った野菜。
生産者の「高抗酸化値の野菜でみんなを健康に！笑顔にしたい！」という思いが込められています。
そんな丹精込めて育てた野菜の一例としまして、こちらのフランスで有名なバタビアレタスをご紹介いたします。
肉厚でシャキシャキとした食感の瑞々しいレタスです。
鮮やかな緑色でサラダの主役におススメです！
レタス本来の甘みがありお子様にも食べやすいレタスです。
この他にもeco農園では様々な品種の野菜やエディブルフラワー（食用花）を栽培しております。
・フリルレタス
・リーフレタス
・ルッコラ
・ビーツ
・小松菜
・ラディッシュ
・スイスチャード
・イタリアンパセリ
・バジル
・エディブルフラワー等々
２．高抗酸化値野菜を広め体の内側から日々の健康・美容のサポートがしたい
この中でもエディブルフラワーにはあまり馴染みのない方も多いのではないでしょうか？
『未来の食材』として注目
エディブルフラワーは「栄養成分や機能性成分」が非常に高いことから”未来の食材”として注目されています。エディブルフラワーはビタミンCやビタミンAなどの栄養成分、ポリフェノールなどの機能性成分を非常に多く含有します。特にポリフェノールにおいては、ビオラやバラなどで全世界の食材においても世界トップクラスの含量を有していることが調査により明らかになりました※。
グラフ
ビオラ、マキベリー、ビルベリー、赤ワイン、アサイー、ブドウおよび白桃における総ポリフェノール含有量
※赤ワイン：2000.5 国民生活センター ポリフェノール含有食品の商品テスト結果
※ブドウ、白桃：N. Ohike (2012) The Effect of Various Treatments om Fruit Polyphenols. Jpn. J. Nutr. Diet., 70(3) 207~212
数値はすべて100gFW (新鮮重量)あたり
女性に嬉しいポリフェノールの効果とは
＜ポリフェノールの効果＞
✔️高血圧予防
✔️リラックス効果
✔️アンチエイジング効果
✔️更年期障害の症状改善
生活習慣病の予防や、しみ、しわ、たるみなどお肌の老化防止効果も！
日常的に摂取することで健康・美容維持に効果があると言われているので、
積極的に摂取していきたい食材の一つです。
３．地球を美しく、人々を健康に次世代の農業を伝えたい
厚生労働省の「健康日本21」では、成人が1日当たりに摂取したい野菜の目標量を350ｇ以上と定めています。目安として、ほうれん草のお浸し、野菜サラダ、かぼちゃの煮物等の副菜の場合、小鉢1皿に含まれている野菜の量は約70ｇです。
身体にいいこと尽くめの高抗酸化値野菜×エディブルフラワーを使った調理例がこちらです。
【調理例１】
【調理例２】
【調理例３】
【調理例4】
野菜作りには人が必要です。今後農業は人手不足となるのは明らかです。
いい野菜を作ることで、いい生産者が育つ。
多くの方が当社の野菜を