はじめに・ご挨拶
はじめまして 本プロジェクト代表の桑山 元（くわやま はじめ）です。
多くのプロジェクトの中から本件をご覧いただきありがとうございます。
まだまだ気軽に外出もできない世の中ですが、お客様に美味しいドリンクとお菓子を召し上がっていただくことでこの
新型コロナウイルスを力を合わせて乗り切っていこう！！と思い、このプロジェクトを立ち上げました。
商品・お店が作られた背景
将来的には自分たちの畑や牧場を地元である神戸に造り、地元で生産された安心・安全な野菜や果物、お肉や乳製品などを使用した作品づくりをしていきたいと考えています。
そのためのプロジェクト第一弾として美味しい！楽しい！！見たことない！！！
をコンセプトに、皆様に知っていただこうと考え、兵庫県の特産であるいちじくと、ハスカップを使用した美容と健康に良いドリンクと焼き菓子を販売するにあたってクラウドファンディングを利用することにしました。
私たちの商品・お店のこだわり
生産量全国第３位のいちじく生産量全国第３位のいちじく
いちじくと聞いて生産地や食べ方が”ピン”とくる方はそんなに多くないかもしれません。もしかしたら「果実の形ぐらいはみたことあるよー」ぐらいのひとのほうが多いかもしれませんね(笑)
兵庫県はいちじくの生産量が全国第三位で、私も趣味のバイクでツーリングに出かけるときは、家の近くでもいちじく農家さんの農場を見ながら走っているくらい身近に感じています。
食感はしっとりとしていて甘みもしっかりあり、プチプチとした触感をしているので楽しく召し上がっていただけます。
また、いちじくにはカルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルや食物繊維が豊富に含まれており美容効果が高いだけでなく、女性ホルモンと同じような働きをする植物性エストロゲン(フィトエストロゲン)がフルーツの中で唯一含まれていますので、いちじくの持っている栄養素だけでなく、植物性エストロゲンが体内のエストロゲンをサポートしながら乱れやすいホルモンバランスを整える働きをしてくれます。
北海道以外では珍しいハスカップ。ハスカップは本州以南にお住まいの方にとってはいちじく以上に聞きなれない果物かもしれませんね。名前さえ初耳かもしれません。
ハスカップは北海道で育つフルーツで、北海道の中でも育つ地域が限られており、収穫時期も短く、痛みも早いという事情もあり、生でお目にかかれることは北海道でもめったにない珍しいフルーツです。
食感は皮がとても柔らかく、口に入れるとスッと融けるような感覚で、口の中いっぱいに爽やかな酸味が広がります。
ハスカップにはビタミンC,E、カルシウム、鉄分、マグネシウムなど色々な栄養素が含まれており、とくにカルシウムは多く含まれています。
特にビタミンCと眼精疲労に効果的なアントシアニンで最も抗酸化力が高く、アンチエイジングにも効果的であるといわれるシアジニンはブルーベリーの５倍もの量が含まれています。
また、食物繊維は100g中に2.1gとほかのフルーツに比べるととても多くなっています。
製品提供にあたりまして、ドーナツ、スコーンに使用する生地は米粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、コーングリッツ、コーンスターチ、ココナッツファインを使用し、小麦粉を使用しない製品を作らさせていただいております。
また、糖分もD-プシコースという、血糖値を上昇させない、体に蓄積せず(吸収されず)排出されてしまう希少糖(レアシュガー)を使用すること