ったカンティーナ・オルソーニャは、
イタリアで一番大きなオーガニック・ビオディナミを実施する農園です。
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ラ ベッレ
品種：マルヴァージア
コンクール受賞歴：Mundus Vini銀賞
ブドウは短時間、低温下で醸したのち優しく破砕。
汁と澱は、30日間自然酵母と発酵させ、
デカンテーションによる清澄を行います。
熟成はステンレスタンクで４ヶ月間。
ブドウ、トロピカルフルーツ、花の強い香り。
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コステ ディ モーロ
品種：モンテプルチアーノ100%
コンクール受賞：Mundus Vini金賞他
果汁は果皮と一緒にステンレスタンクに入れ、
１０－１５日間自然酵母と発酵。一部はオーク樽、
一部はステンレスタンクで最低４ヶ月間熟成。
ブドウ、トロピカルフルーツ、花の強い香り。
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ブチェファーロ ロッソ
品種：モンテプルチアーノ100%
コンクール受賞：Mundus Vini金賞
ブドウはしばらく畑で乾燥させたのち収穫。
その後皮をつけたまま自然酵母と一緒に
ステンレスタンクに入れ、２０日間発酵。
熟成はステンレスタンク。ほんのり甘く、まろやかでやわらかく濃厚。
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ルミナット 2018
品種：プリミティーヴォ100％
コンクール受賞歴：SOMMELIER WINE AWARDS 2017推奨
ブドウは除梗後プレスし、果汁は果皮を残したまま
自然酵母と一緒にステンレスタンクで２０日間熟成されます。
まろやかな口当たりで、タンニンは優しく、バランスの良い酸。
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ラ ベッレ マルヴァージア スプマンテ
エクストラ・ドライ
品種：マルヴァージア
金の色合いを持った、輝きのある明るい麦わら色。
上品でやさしい甘さがありつつも、
ミネラル感やフレッシュさが感じられる
素晴らしいスパークリングワイン。
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チビタス ペコリーノ
スプマンテ ブリュット
品種：ペコリーノ
コンクール受賞歴：MUNDUS VINI BIOFACH 2018シルバー受賞
柑橘類や梨、エニシダの香り。
素晴らしいミネラル感、
豊かでバランスの良い味わいです。
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ムッソ シャルドネ
ブランド名：CASA ROJO（カサ・ロホ）
品種：シャルドネ100％ ※ＶＴにより変更あり
オーガニック情報：オーガニック/ビーガン
リンゴや桃