＊ご挨拶＊
pot52の代表、眞下（ましも）と申します。
まず、この度は私達のプロジェクトページをご覧頂き誠にありがとうございます。
私達は、本プロジェクトを通して1人でも多くの皆様に「ケアリングポット」（薬膳養生鍋）を知ってもらい、身近に感じ、そして是非味わって頂きたいと思っています。
＊なぜ「薬膳養生鍋」なのか＊
人が生きて行く上で毎日摂る食事。
食事をしないで生きていく人は居ません。個人差はあるかもしれませんが、日本人であれば365日×3食＝年間1095回の食事をしている事になります。
そんな毎日の食事の中で、少しだけでも体をケアして調子を整えるものを食べて欲しい。
そこで、東洋世界に古くより伝わる、医食同源（薬食同源）の考えに基づいた料理の提供をしたいとの想いから、プロジェクトがスタートしました。
そもそも、医食同源（薬食同源）とは、病気を治療するのも日常の食事をするのも、ともに生命を養い健康を保つためのものであり、源は同じである。という考えです。
古代の中国には食事治療専門医がおり、体によい食材を日常的に食べて健康を保てば、特に薬など必要としないとされていたといいます。
全てに食材には、それぞれの特性というものがあります。季節の食材には”身体を潤す”・”熱を取る”といった効果を持つものなども。
これらのあらゆる食材の栄養を余すことなく取れる鍋料理は、身体をケアするパワーの宝庫です。
この「薬膳養生鍋」をより身近なものと感じてもらえるよう「ケアリングポット」のネーミングにて提供をしてまいります。
=======================================================================＊「ケアリングポット」について＊
私たちの提供する「ケアリングポット」は「薬膳養生鍋」です。
日本でも近年「薬膳」という言葉の知名度も高まり、皆様も１度は耳にしたことがあるかと思います。
簡単にいうなら、季節によって変化する体調（肌が乾燥しやすい季節や、暑い季節にはなんとなく食欲もわかずバテ気味になる、、etc）このような悩みを「美味しく食べて」予防・ケアしようというものです。
しかし、この医食同源の考えに基づいてレシピを考えることや、季節の食材を集め調理するのは、なかなか毎日の食事の中で簡単なことではないかもしれません。
そこで、私たちのショップでは、多くの方が気軽に楽しめるよう、お鍋にて入れて煮立たせるだけですぐに完成する調理加工済のセットの販売を基本としています。
私たちはコンセプトとしてできるだけ「手軽に」薬膳を楽しんでほしいとの想いがありますので、とにかく皆様にとっては「簡単」な商品でなくてはならない。
そのために、メイン具材の煮込みやベースのスープ作りなど手間や時間のかかる部分はお店にて加工しています。一つ一つ想いを込めて調理し、瞬間冷凍することでお店でできたそのままの味わいを、遜色ない商品としてお届けします。
「簡単・美味しい・手軽」をコンセプトとし、瞬間冷凍方式により家にいながら店で食べるような本格的な味わいを提供いたします。
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＊料理人として＊
私は学生の頃より、アジア各国（台湾,香港,タイ,インドネシア,マレーシア,インドetc)の地を実際に訪れ、現地の味わいを追い求めていました。
そこで出会う各国の料理はとても魅力的で、東洋世界各国ならでは食材の使い方があり、日本では味わった事のない食の世界があり