課題への取り組みが続けられていました。
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酸素との戦い
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水分をほとんど含まないあかねグラノラの品質を劣化させる原因として、最大の要因は酸化でした。酸素は私達の生命には欠かせない要素ですが、食品には酸化という風味の劣化を生み出してしまいます。
あかねグラノラをパッケージに詰める際に混入する酸素をゼロにする事ができれば、あかねグラノラの品質は長期に渡って安定的に保持できる事が考えられます。
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答えは窒素にありました！
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添加物を使う事なく長期に渡って品質を保持し続ける。そのために必要なのはパッケージ内の酸素を取り除いてしまう事。難しい課題への答えは、酸素と同じく私達の回りに存在している窒素にありました。
大気の70%を占めるとされる窒素を使い、窒素置換と呼ばれる手法でパッケージ内の気体を窒素だけにしてしまうと酸素を除く事ができます。
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窒素充填缶の誕生！！
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グラノラ・ロングライフ画像
あかねグラノラのパッケージは、アルミの薄膜をラミネートした素材を使用する事で高いバリア性を確保しています。更に完璧なバリア性を求め、アルミ缶に充填するという発想からあかねグラノラの窒素充填缶は誕生しました。
完璧なバリア性と窒素によって酸素を取り除いた窒素充填缶は、作り立ての美味しさを保持し続けるだけでなく、その後の経過試験でこれまでの数倍の期間に渡って品質を保ち続ける事が判っています。
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新たな可能性と共に
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作り立ての美味しさを長く保持するために開発された窒素充填缶は、まさかの時のために日頃から接しているあかねグラノラを備えるという方向性を見せてくれました。
緊急時にも欠かせない栄養素である食物繊維が摂取でき、いつもの変わらない美味しさがひと時の癒やしを与えてくれるあかねグラノラの窒素充填缶は、災害が頻発する昨今、必要とされるのではないかと弊社に新たな可能性を感じさせてくれました。
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「あかねグラノラ」について
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「あかねグラノラ」とは
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あかねグラノラのラインナップ
「あかねグラノラ（大麦）」は株式会社プレシードの食品事業ブランド「プレシードあかね」が販売する、無添加の熊本県産大麦を使用した大変美味しいグラノラ（※）のシリーズです。メイプル味と黒糖蜜味がございます。
※日本初の押し大麦グラノラです。
大麦
あかねグラノラシリーズ一覧 種類 味 サイズ
熊本県産大麦 メイプル レギュラー、ラージ
黒糖蜜 レギュラー、ラージ
オートミール メイプル レギュラー、ラージ
黒糖蜜 レギュラー、ラージ
あかねグラノラが美味しい４つの理由
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1. 食物繊