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令和3年7月、蜂蜜酒醸造所
「ディアレットフィールド醸造所」
を設立いたしました。
このたび、初期ロット＝初仕込みを
お届けしたいと思います。
おばんです、のんべぇのエレナです。
旦那に
借金するなら「蔵か？」「家か？」
と聞かれ、即答で
「蔵！蜂蜜酒、造るべ！」
と意気込み、早5年。
委託製造による美味しい蜂蜜酒の開発、
試飲販売や都内イベント、
秩父への移住、出産、
酒類製造免許などなど様々な試練に挑み・・・
いよいよ本年、
満を持して蜂蜜酒醸造所を創設！
初期ロットは、
濾過・無濾過の二種を製造予定しております。
-左: 濾過 右: 無濾過 –
9月中に初仕込みを開始、
12月中の発送を目指します。
ご支援のほど、よろしくお願い致します！
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ギリシャの神々の酒宴で振舞われていた
神酒ネクタルの効能は＊不老不死＊
ネクタルを小さい頃から飲み続けたゼウスは
大いなる力と不死の肉体を手にした。
そんな神酒ネクタルのモチーフは
蜂蜜酒だという説が有力である。
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世界には1000蔵を超える蜂蜜酒専門の醸造所
＝ミーダリーが存在する。
アメリカでは近年で30蔵からで500蔵へ爆増中。(2018年時点)
– 蜂蜜酒醸造所へと至る地図 (奥秩父)-
醸造所は秩父の街中から車で1時間、
ひと山ふた山越えた小鹿野の奥、
藤倉の地にたたずむ。
– 醸造所の電線にとまる猛禽 –
守り神の猛禽や鹿が現れる山奥の
廃校の一角でミードを造る。
– 醸造所横に現れるカモシカ –
逃げないカモシカの出没により醸造所の
水道栓を開けられず作業中止なんて日もある。
カモシカは比較的おだやかだが攻撃力が高く、
その後ろ蹴りを膝に受けてはならない。
– 手彫りの要トンネルと藤倉川 –
醸造所の横は川が流れ、
手彫りのトンネルが雰囲気を醸し出す。
– 名水”毘沙門水” –
ちかくでは名水「毘沙門水」が湧いており、
遠くからも人々が汲みにくるほどだ。
-発酵タンク-
初仕込みの時を待つ発酵タンク。
1Fが醸造所で、
2Fはなつかしさ満点の体育館である。
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奥秩父の蜂蜜を醸して造る「秩父百花」は
香り豊かで、アルコール度数10%の
後味は意外とスッキリとした酒に仕上がる。
冷やしたミードはチーズと最高！
肉料理・ジビエ・生ハムと合わせても
とっても美味。
タルトなどのスイーツとの相性も抜群。
バニラアイスにかけても美味しい。
桃やマンゴーなどのフルーツとも♪
初期ロットは濾過した黄金色の蜂蜜酒と、
無濾過の濃厚な蜂蜜酒の2種を製造予定。
– 濾過した蜂蜜酒 –
IMG_8301.jpeg-無濾過の蜂蜜酒-
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一切の混ぜ物をせず、蜂蜜のみを醸す。
美酒は黄金色に仕上がる。
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グラスに注ぐと美しく輝く。
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「自分の呑む酒は自分で造る」
コサックの末裔エレナは
ソ連崩壊後に会津で精神を鍛え、
東京での修行を経て、
奥秩父に潜入しているという。
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「よき飲み仲間は歓迎する」
36歳らしからぬ風貌でエレナの指揮を
とるのは参謀ヒロキ。
IT畑では飽き足らず、さらに
ウィスキーの暗黒面に墜ちつつあるという。
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