コロナ禍のフードロスを減らしたい！一流ホテルの結婚式で使われる予定だった国産牛の高級リブロースを採算度外視の価格で販売
初めまして。
飲食店に食肉を卸す業者に対して、食肉を卸している「アウトカム」の水谷です。
新型コロナの影響を受け、多くの飲食店が廃業や休業に追い込まれています。
そんななか、特に打撃を受けているのが、飲食店に食材を販売する卸売業。
行き場がなくなった食材の在庫を抱え、頭を抱えている卸売のひとたちがたくさんいます。
私達の仲間である、全国の食肉卸業も同様。
とくに、ホテルやレストランなどが相次いで「営業自粛」「結婚式や宴会のキャンセル」などに見舞われており、そうした店に肉を販売していた卸売業の人たちは、大量の肉を抱えて困っています。
「困っている仲間を救いたい！！」
そんな気持ちで、今回、私たちは立ち上がりました。
そんな食肉卸業者から私たちが肉を買い取ったのが、15tもの国産牛の「リブロース」。
ステーキやしゃぶしゃぶなど、結婚式や宴会の主役となるはずだった高級部位のリブロースが、大量に余っているのです。
これを、厚さ1cmのステーキと、焼きしゃぶやしゃぶしゃぶに使える薄切りにしてご家庭に直接販売します。
緊急事態宣言により、自粛が続く中でも、ご自宅で本当に美味しい焼肉やしゃぶしゃぶをお楽しみいただけます。
高級ホテルやレストランへ卸す予定だったため、そのクオリティはお墨付き。
この肉質のリブロースは、通常のスーパーで購入すれば100gで数千円は下りません。
それを、中間業者を排除し、肉の卸である弊社が直接ご家庭にお届けすることで、高級リブロースを手軽にお楽しみいただける価格でご用意することができました。
牛肉は、卸売の人たちにとっても、そして、丹精込めて牛を育てた生産者にとっても、大事な財産。
私たちはその大事な牛肉を、少しでも無駄にしたくないと考えています。
食品業界の一端を担う私たちにとって、食品ロスは重要な問題。
その問題を解決するために、私たちは微力ながら、全力で在庫の販売を支援したいと思います。
どうか、困っている仲間たちを助けてください！
国産牛の高級リブロースを、驚きの価格で楽しめる
今回、ご用意した商品は全3品。
まず、絶対にお試しいただきたいのが「国産牛のリブロースステーキ」。
本当なら、ホテルの結婚式で利用予定だった国産牛の高級リブロースのステーキを、一般のお客様にお届けします。
厚さ1cmのステーキ肉は、だいたい150g。
家庭でも調理しやすく、食べやすいサイズです。
脂身と赤身のバランスがほどよく、旨味が濃いのは国産牛ならでは。
塩と胡椒で焼くだけで、高級ステーキハウスに勝るとも劣らない、絶品のステーキが楽しめます。
続いて、「国産牛のリブロース（薄切り）」もおすすめの一品。
赤身の味が濃い国産牛のリブロースを食べやすく、薄切りにしています。
しゃぶしゃぶやすき焼きにするのがおすすめですが、私たちの一押しは「焼きしゃぶ」。
フライパンや網でサッとあぶり、ポン酢などにつけて食べると、ジューシーな肉の旨味が存分に味わえます。
１パック500gとボリュームたっぷりですが、おひとりやお二人でも、ペロリといけるおいしさです。
さらに、今回は特別に、滅多に市場に出回らない国産和牛(和牛交配含む)の「最高級ハラミ」もご用意しました。
ハラミは１頭からわずか4kgしか取れない希少部位で、全国の焼肉店がこぞって仕入れたがる人気商品です。
牛肉市場ではハラミを仕入れるために牛一頭、買