性、高硬度、機能性に優れた素材。
熟練の職人よる手作業で作られます。
本体素材：セラミック
耐熱性
セラミック加工の鍋の耐熱性は非常に高く、約400℃以上と言われています。
400℃というと、ピザを焼く石窯の温度、通常の料理で400℃近くなる機会はほとんどありません。
高硬度
非常に摩耗に強く丈夫であることから比較的傷がつきにくい素材。
機能性
酸やアルカリにも強く、酢を使った料理や保存にも向いている素材。
焦げ付きにくくお手入れがしやすい点は言わずと知れたセラミック鍋です。
セラミック鍋は、熱伝導と蓄熱効果に優れているので、中火や弱火で調理でき、材料が長時間冷めにくく、省エネ効果もあり。
すき焼き・鍋物はもちろん、カレーやシチューなどの煮物や蒸し物に最適です。
セラミックは遠赤外線効果が大きく、マイナスイオンが発生し、食材を美味しく仕上げます。
安全性にも優れています。
セイロ：シダーウッド&テラコッタ
完全オリジナルのセイロも職人による手作業で一つ一つ作られています。
底面は丈夫なテラコッタ製。
テレコッタは吸水性・排水性・通気性に優れています。
粘土を焼き固めた100％自然素材で作られており、表面に目には見えない無数の小さな穴があいていることから、水分や空気が通りやすくなっています。
木の香りが素材にほんのり香るのも特徴の一つ。この差は大きい。
この調査であるように蒸し鍋は一番お肉を柔らかく、且つジューシーに旨味を逃さない調理方法。
お子様のおやつに蒸した甘いふかし芋いかがですか？バターをのせて出来上がりです。
調査では、さつまいもを蒸し器で加熱した場合、電子レンジ調理と比べると甘みが増すことが実証されています。
実際に、さつまいも調理後の甘さを比較したところ、「蒸し器」で調理したさつまいもは甘いと評価されています。
さつまいもの甘みの元となる「麦芽糖」は、さつまいものでんぷんとアミラーゼが作用し、加水分解することで生まれます。
麦芽糖が多く生成されるためには、水とアミラーゼが反応する温度を長い時間保つ必要があります。
「蒸し器」による調理は水分を多く含み、加熱時間が長めなことから、麦芽糖が多く生成されます。
この研究結果により、、
旨味成分やジューシーさや食感を左右する旨味成分を蒸気で閉じ込めることが科学的に実証されています。
電子レンジはマイクロ波（電磁波）を食材の水分子に当てて振動させて発熱。
そのため、食品の内部が先に次第に外側へ温まっていくという特長があります。
これは、食品を加熱する際に、食品内の脂が溶け出すため。
しかし、脂と一緒に旨味なども溶け出してしまったり、肉が硬くなってしまいます。
電子レンジ調理では、食品の内部から一気に加熱するため、急激な温度の上昇を伴う。
庫内での食品の置き場所や、食品の大きさによっては、全体に熱が行き渡らないなど、温まり方にムラが生じる場合がある。
2.電子レンジは 火加減の調整が難しい
調理が早い一方で、急激に温度が上がりやすいことから、加熱調整が難しい場合も。特に、低温で固まる食材（卵を使ったプリンなど）や、温め過ぎを防ぎたい時などは、加熱時間の設定や調整が難しい場合がある。
3. 電子レンジは一度にたくさん加熱できない。
機種にもよるが、電子レンジ調理は庫内の置き場所によって、温まり方が異なる場合がある。また、温まり方にムラが出やすいため、一度にたくさんのものを調理するのは向いていないと言えそうです。
一方、