はじめまして。私は株式会社ビッグファイブ 取締役の川原健司と申します。
弊社は、鹿児島で創業30年を迎える、生餃子専門メーカーです。創業当時はまだまだ珍しい食材だった鹿児島黒豚をいち早く餃子に使い、キャベツ、玉ねぎ、ニラ、ネギ、ニンニクなど、新鮮な野菜の美味しさを活かした自慢の味わいは、鹿児島を中心に多くの人々に親しまれています。
この餃子をつくったのが、私の母であり、創業者の政田久子です。どこにも負けない美味しい餃子開発に邁進しながら、シングルマザーで1男4女の子育てにも奮闘し大変苦労する姿を傍で見てきました。
私は、5人兄妹の下から2番目・長男として育ちました。現在、母とともに餃子づくりに取り組む中で、この開発ストーリーを知り、母の餃子づくりの意味を再度見つめ直し、さらに美味しい黒豚餃子を作りたいと思うようになり、改良に励んでいます。
また、母自身がシングルマザーで仕事と子育ての両立に苦労した経験から「自宅で手軽に出来立てが味わえる、この餃子を通して、家庭の食卓を支えたい！」との思いで餃子をつくり続けています。
コロナ禍のいま、世の中の流れが大きく変わり、私たちには思いがけない試練や苦難が突きつけられています。だからこそ、どんな苦境や厳しい状況でも、笑って乗り越えてきた母の生き方や言葉は、多くの人を励まし、前向きに生きるヒントになると考え、書籍化してお届けしたいと考えました。
子育て真っ只中の母親が開業した餃子屋さんだからこそ、私たちが大切にしているのは、家族思いの「まごころ餃子」をお届けすることです。安心できる新鮮な材料を使い、栄養のバランスもバッチリ。手軽に調理して食べられて、小さな子どもからお年寄りまで、みんなが笑顔になる美味しさに仕上げています。
農家から直接仕入れる、安心・安全な野菜やお肉を使用餃子の中には、キャベツに玉ねぎ、ニラ、ネギ、ニンニクと野菜がたっぷり。なるべく鹿児島に近い農家を探し、新鮮な野菜を新鮮なうちに餃子にするように心がけています。使用している主な黒豚肉も、工場から車で約15分と近くにあり、肥育からと畜まで一貫して取り組んでいる畜産メーカーから仕入れます。
顔の見えるお付き合いをしながら、安心して食べられる材料にこだわり、「新鮮＝美味しさ」の考えを貫いています。
野菜も肉がギュッと詰まった餃子は、栄養バランス満点！
具材のうち、なんと2/3が野菜。小麦粉を使用したモッチリ皮で包まれています。皮に包むことで焼いたり、茹でたり、揚げたりと、様々な調理方法で味わい方も広がります。生野菜が苦手というお子さんでもこの餃子ならたくさん食べられると、好評です。
餃子に使用している玉ねぎ、ニラ、ニンニクと豚肉のビタミンB1は相性が良く、体を元気にする疲労回復作用があると言われています。おいしく、手軽に、さまざまな栄養素をとることができます。召し上がる皆さんの健康を願い、餃子で家族を応援したい！という母の気持ちが、餃子１つ１つに込められています。
簡単調理ですぐに美味しく！忙しいお母さんの救世主でありたい
ビッグファイブのモットーは「簡単、美味しく、元気に！」。餃子は、家庭で焼くだけ・茹でるだけ。誰でも簡単に美味しく調理できることを目指しています。焼き時間約10分で、失敗しない焼き方もHPで公開中！
↓↓↓失敗しない焼き方↓↓↓
茹でる場合は、沸騰したお湯やスープにそのまま入れて約5分で出来上がりです。家事に仕事に忙しいお母さんが「あってよかった！」と思っていただける存在でありたいと思っています。