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【沖縄】『オムライス＆レモンサワー』のBarを間借りから本格的openへ
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こんにちは、現在間借りで水曜日限定で営業している「39LEMON」の共同で経営している赤嶺・金城と申します。
11月18日にコロナ過で営業困難のお店もある中、安くで「オムライス」「レモンサワー」を楽しんで楽しんで頂ける為に水曜日限定で間借りオープンしました！
小学校３年の時にホテルで食べた「ふわとろオムライス」が今でも忘れられずに、なんなら当時の記憶はこれぐらいしか鮮明に残っていないぐらいです。
そこから飲食業界に携わり、修行の時に毎日毎日残って練習し、料理人としてスタートして思い出の一品です。
「ここは昔よく両親と食べに行ったところなんだよ」と親が子供に語り継がれ、ワンコインあれば誰でも気軽に食べれるそんな思い出の場所でありたい。
沖縄県産の『レモン🍋』を使用したレモンサワーを作りたかったからです。
シークワーサー（ヒラミレモン）は沖縄県産品でも人気でお酒にも相性抜群で生産量も多く、リキュールなど製品化されたものが多く存在します。
レモンサワー自体は圧倒的な人気ですが、数少ない地元のレモンがあるならレモンサワーにして「地元ブランドのレモンサワー」をBarでお客さんの堪能してもらいたいと思いました。
今後、他果汁の地元県産品も使用したサワーも視野にいれております。
「一人でも気軽に行けるようなBar」
「二次会ではなくて最初から楽しめる空間」
「沖縄の食材を使ったイベントを定期的に開催したい！」
「お酒を気軽に飲みたい人」「料理を楽しみたい人」「沖縄の食材を使ったイベントを堪能したい人」さまざまなお客さんに楽しんでもらえるような空間を提供したら楽しいだろうなぁ～ってところから始まりました。
一緒にみんなで一つ一つ夢を叶えていきたい。ご縁に感謝・わざわざ来てくれて感謝の気持ちを忘れることなく、１日１日を営業しようとThank youの印『39』というところから店名はつながっています。
11月18日に晴れて『39LEMON』はopenしました。
数多くのお客様に水曜日というド平日に時間を調整して頂き、足を運んでもらいました。
来てくれるお客さんが『おいしいね！』『安いね！』と小声で言っている声援を逃さずキャッチし、感動そして感謝しかございません。
そんな順調の中・・・家主の方がお店を閉店するとの事で１月いっぱいで『間借り営業』は終了いたします。
ご愛顧いただきながら過ごした２カ月間、とてつもない『感動・感謝』が生まれたこの場所この空間で終焉を迎えるのは悔しいです。
是非とも新しい形でスタートし、水曜日限定だったものを皆様がご来店しやすい「金土曜日」に開店させて、より多くのお客様に楽しんでもらえるような空間を提供したい！（また「おいしい！」「安い！」と言ってくれる声を聞いて、元気づけてもらって還元したいと思います。
資金の主な使い道として
Ⅰ.内装工事費
Ⅱ.宣伝・広告費
Ⅲ.半年分のランニングコスト
を予定しております。
またお店を潤滑に回す為に、昼の営業を考えております。
３月を予定しております。(※昼は４月予定）
✅１,000円
☞オムライス一カ月提供(来店時につき1回)
✅5,000円
☞オムライス半年間提供(来店時につき1回)
✅10,000円
☞オムライス＆レモンサワー半年間提供(来店時につき1回)
✅30,000円
☞オムライス＆レモンサワー１年間提供(来店時