、何度も試作を重ね、開発いたしました。
■焼き上げるのは「SD食品オリジナルの焼成機」
・職人が焼いたような仕上がり
「ふわふわ感」「ふっくらとした質感」の再現
・コテでひっくり返したり抑えたりしない製法により、
生地が焦げずきれいな焼き上がりに！
・ミキサーで生地に空気を含ませ、手作りを表現
・具材のせは、人による手作業、丁寧にトッピング
・錦わらいオリジナルのレシピを冷凍用に試作し開発
ふんわりとした生地
・卵をふんだんに使用した生地は、ホットケーキのような甘くてふんわりとした質感
・小麦粉は薄力粉のみを使用し、粉っぽさを感じさせない仕上がりに
■スパイラルフリーザーで急速凍結
・庫内温度マイナス38℃で急速凍結
・キャベツの食感とおいしさを瞬時に閉じこめます
スパイラルフリーザーで急速凍結
■原料へのこだわり
・国産キャベツ・国産ねぎを使用。一つ手作業で洗浄し、カット
・国産キャベツを使用。
SD食品工場にて、手作業で洗浄し、また手作業にて芯抜きをし1個ずつカット。工場でのキャベツのカット量は、なんと、全商品合わせトータル1日4トンにも！！
120トンまで貯蔵可能
・軽い食感が楽しめる天かすはこめ油で揚げた自家製！
▼粉もん文化を広めたい▼
私たちの主力事業は飲食店です。
本来であれば、お店で熱々のお料理を提供し、お客様と直に接し、お食事の時間を楽しんでもらいたい、お客様の笑顔がみたい。
しかしながら、コロナ禍、そして緊急事態宣言の中、当社店舗が所在する京都、大阪を含む都市で酒類の提供も禁止となり、お店の営業時間も20時までとなってしまいました。（2021年9月現在）
現在も政府、自治体の要請に従い、お店も、今までのように営業ができなくなっています。
しかし、粉もん文化はお店だけのものではありません。
関西では昔から「どの家庭にもたこ焼き機がある」と言われるように、ご家庭でも楽しめるものです。
コロナ禍でも、いや、この状況だからこそ
鉄板を囲んでコミュニケーションをして頂きたい！
関西を代表する粉もん文化を広めたい！
全国の皆様に、ご家庭で「錦わらい」のお好み焼を食べて、おうち時間を楽しんで頂きたい！！と考えています。
▼リターンのご紹介▼
【お好み焼のご紹介】
※冷凍便でのお届けとなります。
・お好み焼 豚玉 (276g) / 500円(税込540円)
┗豚肉入り（特製ソース、かつお削り節＆あおさ入り）
国産のキャベツを使用。具材である豚肉は、人による手作業で、一つ一つ丁寧にトッピングしています。
・お好み焼 ねぎ焼 (271g) / 580円(税込626円)
┗牛すじ・こんにゃく入り（しょうゆだれ、花かつお入り）
国産キャベツ＆国産ねぎ使用（ねぎの配合割合：11.2％）。しょうゆベースで煮込んだ牛すじとこんにゃくを生地に混ぜ込んでいます。
・お好み焼 ミックス玉(276g) / 550円(税込594円)
┗豚肉・いか入り（特製ソース、かつお削り節＆あおさ入り）
国産のキャベツを使用。ふわふわした生地に、豚肉とキャベツの旨み、いかの食感が楽しめます。
・お好み焼 スペシャル(276g) / 580円(税込626円)
┗豚肉・いか・たこ・ねぎ入り（特製ソース、かつお削り節＆あおさ入り ）
生地に具材を練り込み焼き上げた、ボリューム満点のお好み焼。どこを切っても具材が出るように工夫しています。
・お好み焼 もちチーズ玉(276g) / 550円(税