六本木一丁目駅、飯倉片町交差点より徒歩3分、
路地裏の半地下に佇むアットホームなリゾート・バル『リブレ六本木』です
☝路面に面した半地下でワインカーヴ内をイメージした店内
“地中海の恵み”をテーマに、新鮮魚介や野菜のタパス（小皿料理）、
地中海風串焼き”ブロシェット”、こだわりパエリアなど
ひと手間かけた多彩なお料理をお気軽にお楽しみ頂いております。
お昼はゆっくり息抜きできるゆとりのランチタイム、
夜はお仕事帰りの一杯と気さくなコミュニケーションを。
都会でもリラックスしたご自分だけのひとときをご自由（LIBRE）に
お楽しみいただけるよう多様なニーズに対応してまいりました。
昨今のコロナ禍においては行政による諸般の営業自粛要請および
お客様の危機管理により、店内飲食の機会が減少するなか、
【こだわりのパエリア】のキッチンカーによる移動販売を開始し好評を得ました。
そして昨年、【こだわりのパエリア】を自宅でもBBQでも
手軽に作れるミールキットを開発し店頭にて販売しておりましたが、
さらなる多くのお客様に我々の【こだわりのパエリア】をお届けし、
食の感動と笑顔を取り戻したいという気持ちから
この度、CAMPFIRE様をきっかけにネット通販を始めさせて頂くこととなりました！！
我々の根底にある、”ひとつのこだわり”
それは『食材を無駄にしない、手間ひまを惜しまず、可能な限り使い切る』です！
【こだわりのパエリア】を炊くダシは
粗くひいたタコと香味野菜を煮込んだソースをベースに
ローストした白身魚のアラや海老の殻から煮出したスープを加えて作りますが、
この白身魚や海老の身は通常、他のメニューとなってレストランで提供されます。
いわばメニューにはならない部分から手間ひまをかけることによって
美味しいダシを取り出しています。☝鯛や鱸など白身魚のアラをオーブンで焼き、海老の殻、香味野菜とともに煮出していきます
☝アクを取りながら煮込み、濾して完成！これにタコの煮込みとサフランを加えていきます♪
しかしながら、レストランの来客が減り、食材の使用状況が少ないと
充分なダシ用のアラを用意することができず、
やむなく【こだわりのパエリア】を販売休止にせざるを得ません。
そこで今回【こだわりのパエリア】のミールキットを販売するにあたって
必要なアラを取った白身魚、海老の身は”アヒージョ”のミールキットとして
別途ご用意させて頂きます！
☝アヒージョキット盛り付け例。オイルはご自身でお好みのものをご用意ください♪
上記の通り、こだわりと手間ひまかけて作り上げたダシと具材をセットにした
『パエリアキット』
冷凍でお届けするので使いたいときに解凍してから
フライパンと生米を用意して25分で完成♪
詳しい作り方レシピも付いてます。
☝3種類のパエリアキットをご用意しました♪
1⃣出汁スープと海老のパックを流水もしくは溜め水で解凍し、生米を用意する
たこ、野菜、貝類は冷凍のまま調理します
2⃣海老のパックをオイルごとフライパンに入れ、軽く炒める
3⃣一旦、具を取り出し生米を炒める
4⃣出汁スープ、その他の具を加え、煮立たたせるパエリア鍋を使うと雰囲気もグッとあがりますが、
普通のフライパン（24~26㎝くらいのものがベスト）でも充分！
簡単に作れます♪
5⃣弱めの中火にして鍋蓋もしくはアルミホイルでふたをして、約7分炊きます
6⃣取り出していた海老、鶏肉を戻して、再びふたをして約5分炊きます
7⃣炊きあがりを調整し