はじめに・ご挨拶
京都の株式会社「野田屋」の野田勝広と申します。私は珍味屋の二代目として先代より事業を引き継ぎ20年になります。創業は１９６４年、今年で５８年目になります。おかげ様で大変な時期もありましたが、お取引の皆様に助けていただき、現在も生業を続けております。先代の社訓で「誠実と謙虚」を旨として商いをさせていただき、今ではミシュラン三ツ星店のお店や料理人さんからもご指名いただきお取引をさせていただいております。弊社は業務用食料品の卸売りの販売商社です。2020年の新型コロナウイルス感染症により飲食店が大きな打撃を受け、納品業者である野田屋もこの影響により現在約1,000種類以上の食材が在庫として倉庫に眠っております。皆様のお力をお借りして少しでも多くの食材を破棄する事無く、美味しく食べていただきたいと思っております。
商品・お店が作られた背景
グルメという言葉が定着した現在の日本、今ほど日本人の食生活が豊に、多彩になった時代はないでしょう。 そして、美味しい料理をいただくことを、楽しみの一つや幸福の追求のために取り入れ、料亭、ホテル、レストランなどで食事をしながら得るひと時は、現代人の生活の中で重要な存在になっています。
株式会社野田屋は、京都という和の地に誕生し、京料理を支える厳しい伝統の中、プロの料理人さんたちにお答えすべく、食材選びの目と技を磨いてまいりました。
これからも古き心を忘れることなく、常に新しい「心」と「技」を磨き、食文化の創造と継承に全力をあげて、挑戦をつづけてまいります。
私たちの商品・お店のこだわり
人間の「心」に心地よいインパクトを与えることにより、食の価値が決まります。それはもう芸術の世界と同じ。そう考えると、すばらしい音楽を聴いたり、絵画を鑑賞するように、「食」もまた生涯の心に残る、楽しい感動的な「食」が生まれて良いはず。
心に潤いを求め、「食」を通じて楽しい有意義な時間を提供し、人生を楽しくしていただく商品をお届けすることが重要です。
京都の中央卸売市場に店舗を構える「野田屋」は、一流料亭やホテル、レストランに食材をお届けしています。究極の料理を提供するのは料理人さんの仕事、その料理人さんをバックアップし、よりよい材料をお届けするのが我々の仕事です。
より美味しいものを、感動していただける食材を提供することで料理のレベルアップを図り、よりグルメな日本人の「心」と「食」を満足させることが我が社の使命だと思っています。
「コロナに負けないように社員一同、力を合わせて頑張っていきます！」
リターンのご紹介
１．普通では手に入りにくい日本の三大珍味をご賞味いただけます
２．おうちでパーティーをするときなど、プロの食材がテーブルをワンランク上の世界へ
３．プロユースの食材を会員価格でお届けいたします
プロジェクトで実現したいこと
最近では食べる機会も少なくなった珍味をお手軽にご賞味いただける「珍味倶楽部」を開設いたします
【実店舗】珍味のテイスティングバーの開設
【ネットショップ】珍味倶楽部（ネットショップ）を開設し、プロユースの食材を会員価格でお求めいただけます
資金の使い道・スケジュール
【珍味倶楽部】2021年6月から会員専用オンラインショップの開設
【実店舗】｢事業再構築補助金」 に挑戦し、珍味のテイスティングバーとパーティースペースの開設資金に使わせていただきます。
むすびに
2020年2月に新型コロナウイルス感染症がクルーズ船で報告されたのを始めに、日本中