『 ご挨拶と自己紹介 』
初めまして。
山形県出身、埼玉県さいたま市在住の平瀬比呂子と申します。台湾茶はもちろん、紅茶（特にアールグレイ）やハーブティーが好きで、いくつかの資格も取得しています。
『姉妹茶房』として、埼玉県さいたま市・川越市・上尾市・所沢市を中心に、【台湾茶】を最大限に美味しく淹れる講座を行っておりましたが、『台湾茶をもっと手軽に、台湾茶でほっとしていただきたい』そんな思いから、今春、埼玉県の大宮駅徒歩7分の場所にティースタンド『Relax with taiwan tea』をオープンする予定です。
※プロフィール画像より
『 そもそも台湾茶とは？ 』
台湾茶とは台湾で栽培され、お茶として加工された主に【烏龍茶】です。烏龍茶は半発酵茶とも言われ、緑茶と紅茶の間ぐらいのお茶で、焙煎（軽・中：重）により味や香りや水色も変わってきます。
台湾茶の魅力は何と言っても『香り』です。実は沢山の種類があり、それぞれ味も香りも異なり、その香りに癒されます。また、お湯を注ぎ足しながら五煎目まで長く楽しめるのも魅力の一つです。
『 お店が作られた背景 』
すべての始まりは【蜜香金萱茶】（みっこうきんせんちゃ）と言う甘いミルクのような、芳ばしいナッツのような、喩えようがない初めて味わう味と香りでした。
「え？何、このお茶？美味しい！」
「もっと多くの人にこのお茶を飲んでほしい！！」
私が初めて台湾茶を飲んだ時に思い描いた未来図でした。それをきっかけに、中国茶講座を受講し、仕入れ先を紹介してもらい、台湾へ行き、私の世界は本当に広がりました。
この香り高く美味しい台湾茶を、沢山の人に手軽に手に取っていただく為に、テイクアウト用のカップに淹れ立てのお茶を注いで提供したいと思います。
もちろん、お店では台湾茶葉の販売もあります。
『 茶葉のこだわり 』
当店で扱う台湾茶葉はオーガニックなので、洗茶をする事なく一煎目から安心して楽しめます。
※洗茶（茶葉を熱湯で洗うこと）とは、茶葉についた汚れを落とす事です。
『 リターンについて 』
ご自宅でもオフィスでも、お手持ちの急須やティーポットやマグカップで台湾茶を楽しんでいただけるよう、仕入先であります「吉祥門」様の台湾茶葉をリターンさせていただきます。
★支援金「1000円」のリターン★
オススメの茶葉「蜜香金萱茶」(みっこうきんせんちゃ)の茶葉(20g)をお送りいたします。
★支援金「3000円」のリターン★
オススメの茶葉「蜜香金萱茶(みっこうきんせんちゃ)」と「凍頂烏龍茶（とうちょううーろんちゃ）」と「四季春茶（しきはるちゃ）」、それぞれ20gをお送りいたしますので、飲み比べてお楽しみください。
★支援金「5000円」のリターン★
オススメの茶葉「蜜香金萱茶」(みっこうきんせんちゃ)の茶葉(100g)をお送りいたします。
『プロジェクトで実現したいこと』
台湾茶専門のティースタンドとして、淹れ立てのホットティーや作り立てのアイスティーを提供します。検討段階ではありますが、台湾デザートのオーギョーチーが入ったお酢のドリンクや週に一度の台湾珈琲や台湾紅茶、デザートとして台湾カステラや鳳梨酥（パイナップルケーキ）もメニューに加えたいと考えています。
※川越市のレンタルスペースで販売した時の様子です。
『 資金の使い道と今後のスケジュール 』
今春のオープンに向けて、店舗契約については３月初めに完了しております。今後は不要物の撤去作業と設備・内装工事となりますが、工