こんにちは！新潟県阿賀野市のやきとり屋「いち藤」店主佐藤 孔一と申します。
創業1986年のお店です。
おかげさまで34年程、やきとり屋を続けてきました。
水原本店と新潟駅前店の2店があり、長年お客様にご愛顧いただいております。
主力商品は（豚の）もつ煮込みです！
新潟産の鮮度バツグンのまま独自ルートから仕入をし、その日中に下拵えを行っております。
その後冷凍し旨味をぎゅっと凝縮。
食の安全性と廃棄を極力少なくすることをモットーに、「食を通じて社会貢献」を念頭においております。
主力商品・もつ煮込みが作られた背景
ガツ（胃）、小腸、大腸、テッポウ（直腸）の4種類の美味なる食感を味わっていただきたい想いがきっかけです。
「スープまで美味しく飲める」もつ煮込みを目指し、下拵えに週3回、5時間かけて作っております。
味付けが浸透し、お客様に一番おいしい状態で食べていただくことを逆算して下拵えしていることがこだわりです！
また、常に改良を重ねており、現在は無添加のもつ煮込みが出来ないかと模索しております。
私たちの主力商品・もつ煮込みのこだわり
●食材の鮮度にこだわり、食材の旨味を最大限に出す調理方法
●国産モツ（新潟県産）使用
●添加物を極力控える配合
→今後は無添加を目指します。
●食の安全を追求＆廃棄物低減するための冷凍保存
→そのまま冷凍販売も出来ます。
プロジェクトで実現したいこと
●阿賀野市本店店頭に冷凍自動販売機を導入し、非対面方式の販路を拡大させて下さい。
（既に概算導入代金＆ランニングコストも把握しております。）
近隣の方々が24時間商品を購入できる環境を構築したいです。
資金の使い道
●冷凍自動販売機購入代：約140万円
●CAMPFIRE掲載手数料・決済手数料：約22万円（手数料40％OFFキャンペーン適用後で支援金200万円を想定：税込11％計算）
※残金はリターンの仕入原価およびその送料等に充てさせていただきます。また目標金額に到達しなかった場合、資金繰りに余裕は無いですがなんとかやりくりしてプロジェクトは実行いたします！
無論、リターンも完遂いたします。
スケジュール
●2021年4月26日 クラウドファンディング終了
●同年5月中 リターン発送および冷凍自販機発注
●同年5月末 CAMPFIRE殿より入金
●同年6月中 冷凍自販機据付・納入
最後に
各ご家庭の冷凍庫代わりに、この度導入する冷凍自販機を活用させます。
最初は、冷凍もつ煮込みと冷凍豚足を販売開始し、その後もラインナップを充実していきます。
後々はネット販売にも力を入れていく所存です。
コロナウィルスに左右されない販路を築くべく、是非冷凍自販機導入のご支援をお願いいたします！
●いち藤 本店
新潟県阿賀野市中央町1丁目10番33号
営業時間17時～（商品無くなり次第閉店）
TEL0250-62-0568
定休日：毎週木曜日
●いち藤 新潟駅前店
新潟県新潟市中央区弁天1丁目3番24号
営業時間18～22時（商品無くなり次第閉店）
TEL：025-247-0588
定休日：毎週日曜日