御覧いただきありがとうございます。私は、北海道高級食パン専門店「岳乃や」社長兼製造責任者の伊藤隆広と申します。これまでは、北海道を拠点に食品ブランドを展開しておりましたが、主食として欠かせない食パンを通して、北海道の魅力をより発信したいと考え、2020年10月3日、東京都調布市に食パン専門店をオープンいたしました。おかげさまでオープン以来、行列のできる日もあり、地域の方をはじめ、多くの方にご好評いただいております。
岳乃やの次なる挑戦として、北海道の魅力をさらに美味しく伝えるため、地元農家の方とコラボして、新商品の開発を行います。新商品開発にあたり、現在も試作を繰り返している最中です。
開発した新商品をより多くの方に食べていただきたく、本プロジェクトを企画致しました。
私たちは、これまで北海道の魅力を届けて参りました。それは北海道で生まれ育ったからこそ知っている北海道の魅力を世の中の人々に伝えたいと思うためです。北海道素材の美味しさを知っている方は数多くいらっしゃると思いますが、私たちは「本物」の北海道素材の美味しさを知っています。それはもちろん北海道で生まれ育ち、北海道のものを直接食べてきたからです。私たちは本物の美味しさを知るからこそ、お届けできるものがあると思っています。
当店では生産者の方々から一次的に素材を仕入れています。一次的に仕入れるからこそ、美味しく、新鮮で、安全なものをお届けすることができます。北海道の農家さんから素材を直接仕入れることで、北海道と農家さんに還元できていると感じていますし、北海道と繋がりのある私たちだからこそできることだと思っています。こういった循環があることで、北海道の農家さんが豊かになり、さらに皆さまへ北海道の魅力をお届けできると思い、日々活動しております。
岳乃やはこの度、新商品開発にあたり北海道で農業に取り組まれている城地農産様から南幌町産のピュアホワイトを提供していただくことになりました。
ピュアホワイトは一番最初になる実のみを出荷し、その他の厳しい基準をクリアしたもののみが市場に出回ります。厳しい基準を設けることで、高品質なもののみが出荷され、それがブランド力に繋がっています。それを今回は食パンという形でお届けします。
写真（左）：岳乃や会長 写真（右）：城地農産城地様
写真：城地農産様農地
写真：城地農産様トウモロコシ畑
北海道は言わずとしれた、魅力あふれる地域です。当社はそんな魅力をより世の中へ発信したく、日本人の主食として欠かせない食パンを通じて北海道の魅力をお届けして参りました。
皆さまへ食パンをお届けする中、「もっと色々な商品を食べてみたい」「遠くに住んでいるので自宅まで届けてほしい」というお声をいただくことが多くなってまいりました。そのため新商品を開発、また焼き上がってすぐに工場で冷凍することで、遠方のお客様にも美味しい食パンをお届けすることができるようになりました。本プロジェクトを通じ、より多くの方に、更に北海道の魅力をお伝えしたく、新商品を開発いたします。
写真：ピュアホワイト食パン
商品説明
今回の新商品「ピュアホワイト食パン」に使用するピュアホワイトという品種のトウモロコシは糖度が非常に高く、皮までやわらかい、そして果物よりも甘いといわれています。他の品種の花粉が風に運ばれて受粉しないように隔離して栽培しなければならず、栽培が非常に困難な品種とされています。現在でも出荷量には限りがあり、貴重なトウモロコシで、当初はその希少さから「幻のトウ