はじめに・ご挨拶
皆様初めまして。この度はご覧頂き誠にありがとうございます。
大阪名物「くわ焼き」を現代風にアレンジした、オリジナル創作串料理の「串イッカ」を大阪・福島で創業し、今年で7年経ちました。オープンしてから、ありがたいことに多くのお客様に支えて頂き現在5店舗展開しております。
大阪福島本店
お店のこだわり
当店の自慢はオリジナリティあふれるメニューの数々です。創作串揚げ、鉄板料理、くわ焼きの名店で修業を積んだ店主が、それぞれの料理の良さをすべて合わせ作り上げた創作串料理の数々は大変好評頂いております。
※くわ焼きの由来･･･農作業の合間に、農工具の鋤（すき）で鴨など鳥肉を焼いて食べたことに由来する
鋤（すき）
プロジェクトを立ち上げた理由
お客様・従業員・取引業者様含むお店に関わる全ての人に支えられてきたおかげで今日まで商売を続けること出来ましたが、今回の新型コロナウイルスの影響により売上が激減し、お店の存続に関わる危機に立たされております。自粛中の従業員の給料、地代家賃等店舗に掛かる経費・仕入れに対する支払いを日々の売上がないまま支払い時期を過ごして参りました。そして、各店舗で使用するはずだった契約済みの仔牛肉は止める事ができず毎月入荷され続けており、さらに追い打ちをかけるかのように度重なる自粛要請などにより予想以上に在庫が余ってしまい当社の契約倉庫からあふれ出しそうな状況になっております。
コロナ禍により行き場を失った仔牛肉の一部
このままでは仕入れた食材の賞味期限が切れてしまい全て破棄しなければならない状況です。飲食店を営む立場として食材廃棄は何としてでも防ぎたい。せっかくの美味しい食材たちを破棄するのではなく、お店にお越し頂けない方々にも是非味わって頂きたい！そして、創業から共に頑張ってきてくれた従業員とその家族を守るため！お客様に再び笑顔で美味しいお料理をおなか一杯食べて頂くため、何としてでもお店を残したいという思いで今回のプロジ
ェクトに挑戦する事を決意致しました。
どうか皆様プロジェクト終了までよろしくお願い致します。
こだわりの商品について
今回ご提案させて頂きたいのは、オーストラリア産仔牛フィレ・仔牛ロースになります。
当店では串焼きにてご提供させていただいております！
オーストラリアといえばオージービーフがとても有名ですが、実は仔牛肉も昔からホテルやレストランではメイン料理などに使われる事も多く、貴重な高級食材として取り扱われております。オーストラリア産の仔牛は「スタークヴィール」と呼ばれ、赤身でヘルシー、そして柔らかな食感です。
そんな貴重な仔牛肉がコロナ禍の影響により、お店で食べて頂ける機会が減ってしまい、現在5トン倉庫に眠っています。緊急事態宣言による営業時短要請が続いた中で、契約分の仔牛肉は入荷を止めることができず、このままでは賞味期限が過ぎ、全て廃棄処分となってしまいます。大切な命を無駄にしない為にも、何か方法は無いかと考えた結果、ご自宅でもお召し上がり頂きやすいよう、フィレ肉はサイコロステーキに、そしてロース肉はスライス加工にしてみよう！と思いつきました。是非この機会に、私達が自信をもって選んだ美味しい仔牛肉をご賞味ください。皆様がご自宅で過ごすお食事時間が仔牛肉を食べる事で少しでも楽しいひとときになればとても嬉しい限りです。どうか皆様プロジェクト終了までよろしくお願い致します。
プロジェクトで実現したいこと
・余っている5トンの仔牛肉を食材ロスから救う事
・今まで馴染みの少なかった仔牛肉を皆様に知って頂く事
・新型コロナウイルスの影響による営業危機下での事業継続、現従業員の雇用継続
資金の使い道
・事業継続の固定費（従業員の賃金と店舗家賃）及び運転資金
・CAMPFIREクラウドファンディングの決済手数料の支払い及びリターン品の送料
・原料の支払い、保管冷蔵庫の保管賃
に使用させて頂きます。
リターン品について
ご支援の御礼品（リタ
ーン品）としてオーストラリア産子牛肉のフィレをサイコロステーキにオーストラリア産仔牛肉のロースをスライスに加工して、皆様のご家庭へ宅急便でお届けいたします。ご家庭でオーストラリア産の仔牛肉をお召し上がりください。
リターンＡ
オーストラリア産仔牛のセット
フィレサイコロステーキ ２００g×２パック＆ローススライス １００ｇ×４パック
通常価格９,９８０円 → ４１％offの５，８００円
リターンＢ
オーストラリア産仔牛のセット
フィレサイコロステーキ ２００g×４パック＆ローススライス １００ｇ×８パック
通常価格１９,９６０円 → ４３％ｏｆｆの１１，２００円
リターンＣ
オーストラリア産仔牛のセット
フィレサイコロステーキ ２００g×８パック＆ローススライス １００ｇ×１６パック
通常価格３９，９２０円 → ４５％ｏｆｆの２１，８００円
名称：オーストラリア産仔牛フィレ
名称：オーストラリア産仔牛 サーロイン
原産国：オーストラリア
保存方法：-18℃以下で保存してください
原材料：牛肉（仔牛）
添加物：無し
アレルギー：牛肉
リターン品の発送スケジュールと諸注意
※プロジェクト終了後5月下旬頃より順次発送を開始させていただきます。
※冷凍で宅急便でのお届けとなります。
※賞味期限はお届け後約６か月間ございます。（冷凍保存の場合）
※解凍、開封後なるべくお早めにお召し上がりください。
※本文画像内に使用しております小物・野菜類はリターン品には含まれません。
※誤って支援を2度押してしまった場合弊社ではお取消しのご対応が出来かねますのでご了承くださいませ。
最後に
最後までお読み頂き誠にありがとうございます。
これまで7年間会社を運営するなかで多くの苦難がありましたが今回の新型コロナウィルスによるこれほどの打撃を受ける事態は初めてです。飲食業だけでは無く、沢山の事業者が危機を迎えているこの状況下で自分達が助かる為のこのプロジェクトを立ち上げるべきかど
うかとても悩みました。しかし、倉庫に抱えるとてつもない量の在庫は”動物からいただいた大切な命”です。このまま何もせず廃棄する事を想像すると、命を無駄にしてはいけない！と強く思いました。無駄にするのではなく、より多くの方に美味しいお肉を食べて頂きたい！珍しい仔牛肉の魅力をもっと多くの方に知って頂きたい。そして、この脅威が去った後に笑顔でお客様に美味しい料理を召し上がって頂くために立ち上げを決めました。食肉を無駄にしないためには皆様のご協力が必要です！皆様どうかご支援の程宜しくお願い致します！！
一日も早くこの新型コロナウィルスの脅威が収束し、皆様に通常の生活と笑顔が戻ることを心より祈っております。
店舗の詳細情報
【本店】串イッカ 福島本店
大阪府大阪市福島区福島7-13-7 福島北館ビル 1F TEL 06-6454-5955
梅田東通り店
お初天神店
天満店
難波店
※現新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間を短縮して営業しております
許認可番号 大 保食第19-15939号
食品衛生責任者 田中良典
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。
目標金額に満たない場合も、計画を実行し、リターンをお届けします。