はじめまして、特選黒毛和牛牝専門 焼肉U プロジェクトリーダー：平木松治（ひらき・しょうじ）です。この度は、数あるプロジェクトの中から、私達のプロジェクトをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。
私達のこと、置かれている現状、これから私達がやろうとしていることをお伝えしていきたいと思います。よろしくお願いします。
特選黒毛和牛牝専門 焼肉Uは、静岡県の伊豆半島の先端、下田市白浜に店を構える焼肉店です。
代表の義父が55年間黒毛和牛の牝牛のみの卸業を営んでおり、芝浦食肉卸市場よりA５ランクの黒毛和牛牝牛の中から厳選されたものを使用しています。
焼肉Uがある下田市は、人口約20,000人の小さな田舎町です。都心から比較的近くにあり海水浴を目的とした観光客が多く、観光業が盛んな地域ですが、海水浴がメインの観光地のため、夏の売上に頼っています。年間を通して安定した事業を行っているところはあまりないのが現状です。
今回のコロナウイルス感染拡大の影響で観光客が激減すると、町はたちまち疲弊してしまいます。8月には緊急事態宣言の発令、休業要請が出るなど、飲食店にとって厳しい状況が続いています。それでも、地域はなかなか変わろうとせず、
「コロナが終われば」
「また夏が来れば」
と、待つばかりで、状況に対応し変化しようとはしません。
私達は、そんな田舎町の常識を変えたい‼
地域の先頭に立って示し、変えていきたい。
私達の商品が伊豆を代表する特産品となり、全国の皆様にお届けすることで、下田でもできる。やればできると、地域の意識改革をしたいと思い、クラウドファンディングを実施しました。
独自開発の商品を安定して生産・供給ができれば、時期や情勢に左右されません。今回のような緊急事態が起きたとしても、対応していける基盤を築くことが出来ます。
これといった特産品がない現状の中で、「ぶっかけコンビーフ」が下田市の特産品となり、地域全体を盛り上げたいです。
プロジェクトを成功させるには、皆様のご協力が必要です。田舎を、地元を変えたい私達に、ぜひ皆様のお力をお貸しください！
厳しい状況だからこそ、変化する情勢に対応し、変わることを恐れず、常に前を向いて挑戦し続けたいと考えています。私達が作った商品を、皆様のお力をお借りして、全国にお届けしたいです。
「ぶっかけコンビーフ」は、焼肉Uで厳選した和牛テールの旨味とコク、ニンニクのパンチ力が絶妙にマッチしたご飯にかけるコンビーフです。
牛テールはよく動かす部位のため、筋肉質です。その分、旨味が凝縮されているので、和牛の味を感じられます。そのテールを4時間煮込み、柔らかくしています。
さらに、コンビーフに使用する塩は、伊豆白浜の美しい海水から手作りした天然の塩を使っております。そのため、伊豆白浜の美しい海の香りと、優しい塩気が、コンビーフをより一層美味しくしてくれます。
卵かけご飯や、チャーハン、パスタ、サラダなど、何にでも合わせられる商品です！
「ぶっかけコンビーフ」という名前の通り、かけて使うコンビーフです。焼肉Uでは、このコンビーフを使ってチャーハンを作っています。ご飯に混ぜるだけで、チャーハンのような感覚になります。
以前のプロジェクトで、支援者の皆様から寄せられたご意見を参考にし、和牛テールを約10%増量しました！これにより、肉感がアップしています！
また、ニンニクの量を調整し、どなたでも食べやすいコンビーフを実現しました！
さらに今回のプロジェクトでは、容量の大きいものをご用意！