凍状態を保つために、水分量を少なくして添加物や保存料などを入れるため、品質と安全を犠牲にしたものでした。
実はマイナス10℃以下の冷凍環境では細菌が活動 できないため、そもそも保存料を使う必要がありません。Pan&だから、冷凍だから、安心でおいしい パンが実現しているのです。
■地球に優しい“冷凍”
“冷凍”は、パン屋における最高のソリューションです
パン屋にとって一番の悩みの種は、やはり「パンの廃棄問題」です。
一生懸命、心を込めて焼き上げたパンでも、売れ残ってしまえば捨てるしかない。
私たちも例にもれず、この問題にずっと頭を悩ませていました。
でも、“冷凍”に出会ってからは違います。
その日に焼いたパンをその日のうちに買っていただく必要がなくなり、「売れ残りでの廃棄」という概念が無くなりました。
言うなれば、冷凍技術はパン屋さんを時間的制約から解放してくれる最新の“ソリューション”なのです。
また、お客様にとっても、食べたい時に食べたい数を取り出してリベイクするだけなので、もう食べきれずに捨ててしまう心配もありません。独自のノウハウによって、焼きたてのパンを瞬間冷凍させる私たちの冷凍パンなら、 焼きたて本来の風味を、お家でいつでも楽しむことが出来ます。
■あえてこのサイズで
サイズ感にも徹底的にこだわりました
卵Mサイズよりやや大きめの
大変食べやすい大きさです。
これはヨーロッパにおける高級パンの
スタンダードサイズです。
Pan&のパンはちょっと小さめ。
それは、食事を楽しむためのパンだから。
焼きたてのパリッとした食感と、中身のフワッともっちりとした味わいをいつでも丁度良く味わってもらうために、パンドはこのパンのサイズにとてもこだわっています。レストランで出てくる焼きたてパンがちょっと小ぶりなのは、食事に合わせるパンとして徹底的に考えられたサイズ感だから。 ベーカリーのパンとは違う、食事と一緒に楽しむパンとして、焼きたての食感、自家製酵母の風味、そしてこのパンのサイズにもとても大切な意味があります。
テーブルの上で食事に合わせてパンを選ぶのも、Pan＆の楽しみのひとつです。
■誰にでも応えるパンを目指す
ハラル認証を取得しました
日本でも食のグローバル化が加速し、ハラル対応へのニーズが高まっている中、2018年9月25日にマレーシア ハラル コーポレーション株式会社所管のローカルハラル認証を取得しました。国産小麦100％のオリジナルブレンドを主に使用しており、ナチュラルな素材故に、ハラル認証を取得することができました。
自慢のクロワッサンを中心に皆様の毎日に寄り添えるパンをセレクト
人は生きるためにパンをつくりました。
幾千年の歴史の中で、日々の糧をえるための食事から、喜び・讃えるための晩餐まで、
人の中にパンはいつもありました。
皆さんが過ごす日々の中に、そっと寄り添うパンたちを選びました。
■「一日の始まりに、クロワッサン」プラン
ベーカリーの時代から一番人気「Pan＆至福のクロワッサン」
外はサクサク、中はしっとり、朝食の定番。
国産バターを100%使用し、芳醇なバターの香りが口いっぱいに広がります。
まるでホテルの朝食で食べるような、焼きたてのクロワッサンをお楽しみください。
「Pan＆至福のクロワッサン」
・名称：菓子パン
・原材料名：小麦粉（国内製造）、無塩ﾊﾞﾀｰ、砂糖、ﾊﾟﾝ酵母、食塩、脱脂粉乳、ﾓﾙﾄｴｷｽ（一部に小麦・乳成分を含む）
・内容量：2個
・保存方法：要冷凍（−18℃