コロナになんか負けてたまるか!【焼鳥屋】からの【鶏そば屋】への挑戦!

コロナになんか負けてたまるか!【焼鳥屋】からの【鶏そば屋】への挑戦!
コロナになんか負けるもんか!!【甲州地どり】を使った焼鳥職人が焼鳥を封印し、お酒に頼らない営業スタイルで人生をかけて作る【本気の1杯】のラーメンで再起をはかりたい!!!

n【はじめに】

はじめまして☆

そして、いつもプペルキッチンカーでお世話になっております古屋明人と言います(^^)

山梨県甲府市で生まれ育って、甲府の駅前で地元【甲州地どり】を使った【焼鳥燈】を営んでます。

と、にしのあきひろさんの絵本&映画『えんとつ町のプペル』が大好きで…プペルのラッピングをしたキッチンカーで【甲州地どり】を使ったハンバーガーなどと共に全国も回らせてもらってます。

【今回のラーメン屋への理由】

今回、焼鳥屋からラーメン屋に変えようと思った理由なのですが…

一つは、新鮮な甲州地どりをはじめ山梨県産の鶏肉を備長炭で焼き上げる焼鳥にこだわってきましたが…

お酒をメインに扱う店舗として、

やはりコロナの影響が大きく

ここ1年コロナになんか負けまいと試行錯誤やってきましたが…

まだまだ先の見えないこの道を今は進むべきではないのかな?と思いました。

もう一つは、ラーメンが好きで、

ただただ本気で甲州地どりを使ったラーメンを作って、甲州地どりの美味しさもっともっと沢山の人に知ってもらいたくて焼鳥以外の形でも伝えられたらという想いで作ってみました。

【甲州地どりへの想い】

ラーメンと言っても醤油、味噌、塩、魚介、家系、二郎系、豚骨…色々ありますが、

僕が飲食で働いてて焼鳥屋がほとんどで…僕からは、鶏肉を切っても切れないと思ってて

やっぱり甲州地どりを使ってラーメンを作りたいと思いました。

もちろん好みもあるし、好き嫌いあるかとは思いますが…

自分が好きな食材を使いたいと思い作りました。

【リターン】

【店舗存続のため】のリターンをお願いしようと思い、作らせていただきました。

【ただただ支援】や【本気の1杯を食べれる権】【ラーメンギフト券】…

【店舗の1年間スポンサー権】など…

【このプロジェクトでしたいこと】

今回のプロジェクトでは、

ただラーメン屋にしたいだけではなく

自分自身が初心にかえり、

沢山の笑顔で溢れるお店にしたい!

夢を諦めずに挑戦すれば叶うんだ!

って、自信を持って伝えていける自分になりたいと思ってます。

【資金の使い道】

今回のご支援頂いた資金は、

・ゆで麺機やコンロ、ステンレスフードなどのラーメン設備45万

・寸胴などの備品購入費10万

・看板など工事費10万

全て中古などの最低限の設備投資になります。

※国の政策の再構築補助金等に関しても検討したのですが、最低限の設備投資の為、補助金の対象にはならないのと補助金の採択が決まるまでや補助金が下りるまで等…時間がかかるため資金繰りが厳しい状況なので応募しません。
【想い】

今回プロジェクトを立ち上げさせてもらったのは、ほかでもない店舗を存続させたい為です!

『まだやれる!』『まだなんとかなる!』そんな想いでやってきましたが…正直瀕死ですw

これ以上、このままでは夢半ばで辞めざるおえない状況です。

自己責任で勝手ではありますが…

この度、再び皆様にお力添えを頂きたく立ち上げさせて頂きました。

そして、絶対に妥協のない『本気の1杯』を作ります!!

諦めの悪い男ですが…

皆様ご協力をお願いします。

【焼鳥燈】

【甲州地どり】をはじめ、甲斐路軍鶏、信玄どや名水赤鶏など山梨県産の鶏肉の炭火焼きをメインに他店では食べれない希少部位と共にお客様が仕事帰りにもふらっとよれるそんな笑顔が溢れるお店がコンセプトです。

3年連続【全国からあげグランプリ決勝戦】にも出てます。

営業時間:月~金11:3

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