できない？ 面倒くさい？
「野菜蒸せますよ」を使用すれば 電子レンジで簡単に、継続的に温野菜を美味しく食べるシーンを演出することができるのです。
それではプロジェクトの概要を 参考レシピをベースにご紹介します。
今回使用する野菜
使用する野菜の栄養成分と特性
キャペツ（23kcal/100g)
別名「食べる薬」薬膳効果が期待できる。胃の痛み・不快感・糖尿病・便秘・吹き出物・ガン発生抑制
ビタミンUは胃の粘膜の再生・胃潰瘍の治癒効果があり「キャベジン」と呼ばれる
イソシアネート：免疫力アップ、ビタミンK：骨を丈夫にする、ビタミンC：免疫力とストレス抵抗力
レタス（12kcal/100g）
ダイエット効果・老化防止・免疫力アップ・高血圧予防
食物繊維：新陳代謝を良くしダイエット効果と生活習慣病の予防
ビタミンE：手足の血液の流れ、ホルモン分泌を良くし 動脈硬化や老化防止
ビタミンC：免疫力とストレス抵抗力を高め、コロナ・インフルエンザの感染症予防、老化防止
βーカロテン：強い抗酸化作用、免疫力アップと老化防止。体内に入れるとビタミンAに変化
カリウム：血圧を抑える効果
パプリカ（30kcal/100g）
アンチエイジングベジタブル。唐辛子の一種でも辛くない。抗酸化ビタミン勢ぞろいの緑黄色野菜
βーカロテン：オレンジの30倍。抗発ガン作用・免疫力アップ。ビタミンAに変化する
ビタミンE：血液の巡りを良くする。ビタミンCとあわさると抗酸化力が強まる
ブロッコリー（33kcal/100g）
栄養価が高く ビタミンCはレモンより豊富。100g食べれば一日必要分のビタミンCが摂取できる
葉酸：DNAの合成に深く係り正常な細胞の増殖を助ける。赤血球を作る
スルフォラファン：抗酸化作用と解毒作用があり 免疫力アップとガン予防効果
クロム：脂肪を燃焼する役割
ビタミンＫ：動脈硬化予防、骨を丈夫にする
ビタミンC、ビタミンEが豊富。たんぱく質を多く含み筋肉や骨を作る効果
ほうれん草（20kcal/100g）
総合栄養素野菜。野菜の中で最も鉄分が多い（牛レバーと同程度）鉄分の吸収を助けるビタミンCも豊富
鉄分：赤血球を作る材料で貧血予防
βーカロテン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、葉酸、食物繊維
ビタミン、ミネラルが豊富で、マンガンカルシウム・マグネシウムと共に骨の形成、健康維持に役立つ
人参（37kcal/100g）
消化を助け胃腸を補う働きでおなかの調子を整える。胃腸の疲れ、食欲不振に効果、滋養に良い
βーカロテンは ビタミンAの元になる栄養素。目に良い働きの効果がありパソコン・スマートホンでの目の酷使に効く
ミニトマト（29kcal/100g）
トマトと言えばリコピン。カロチノイドと呼ばれる赤色色素のひとつ。βーカロテンと共にの赤色の元
リコピン：特に抗酸化作用が強く効果が高い。ビタミンEと比べ100倍多い。生活習慣病予防と老化の抑制に効果。油と一緒にとったり、生より加熱した方が吸収力が高まる。朝が一番吸収する
葉酸、食物繊維、カリウム、ビタミンC、ビタミンB2、ビタミンE
赤大根（18kcal/100g）
低カロリーでダイエットに効果。消化不良・胃酸過多・二日酔い・歯茎の出血・がん、動脈硬化予防
ジアスターゼ：でんぷんの消化酵素で食物の消化を助け腸の働きを整える
グリコシダーゼ、アミラーゼ、フラボノイドなど酵素が豊富
ビタミンA、ビタミンC、食物繊維（リグニン）
調理方法
さあ 150g～250g程度の野菜を蒸して食べま